Ovaj kruh ispekla sam za naše ( Cool club Zagreb ) subotnje druženje uz roštilj.
Ovaj kruh ispekla sam za naše ( Cool club Zagreb ) subotnje druženje uz roštilj.
Sastojci
Priprema
g mješavine brašna za domaći kruh pripremiti od :
raženo brašno 325 g
pšenično brašno 125 g
prekrupa od više vrsta žitarica 50 g ( ječam, zob, proso, heljda, raž, pšenica, sezam… )
Mješavinu za domaći kruh pomiješati sa ostalim sastojcima i dobro zamjesiti. Nakon toga staviti u pekač na program za tijesto. Postupak traje cca 90 min.
Gotovo tijesto izvaditi iz pekača i oblikovati tijesto za kruh i staviti ga u lim na papir za pečenje.
Površinu kruha izrezati rezalicom u razne oblike ( na slici motiv zvijezde ) . Pojedine zvjezdice ispuniti / ukrasiti žitaricama ( razne boje sezama, proso).
Tepsiju sa tijestom staviti u zagrijanu pećnicu na najnižu rešetku. U pećnicu staviti i vatrostalnu posudu sa vrućom vodom. Nakon 30 min. pečenja tijesto premazati vodom.
Etape pečenja :
prvih 5 – 10 min. – peći na 220 C.
zatim 20 min. na 200 C
i cca 25 min. na 165 C
8