Domaći hleb, pečeni beli luk i sir

Dakle, kao što se može videti iz priložene fotografije, ovaj recept se sastoji iz tri stavke:

1.Hleb

2.Beli luk

3.Istopljeni sir 

idemo redom...

1. Što se hleba tiče postupak je manje-više standardan... u veliku vanglu staviti oko 200g pšeničnog brašna (tip 400) i 150g integralnog ječmenog brašna, posuti jednom kesicom suvog kvasca i dodati pola kašičice soli. Zatim, sipati oko 350ml tople vode, jedan kratak splash maslinovog ulja i kašičicu meda. Dobro umesiti, oblikovati kružni oblik, nauljiti najlonsku foliju i ostaviti na sobnoj temperaturi pola sata da naraste. Kada kvasac odradi svoje, napraviti zareze na gornjem delu hleba (što oštrijim nožem to bolje) i posuti kukuruznim brašnom (jako malo je potrebno, ja to volim jer mi izgleda nekako rustično kada se ispeče) ubaciti hleb u rernu na 250 stepeni na nekih 25 minuta ili dok se ne uhvati lepa korica.

2. Uzeti tri poveće i simetrične glavice belog luka i odseći im "kapice" tj. gornji deo, tamo gde je onaj patrljak, tako da se vide lepo svi čenovi, tj. da svi budu malo zasečeni. Ja to zovem "otvaranje" luka :D

Staviti u neku posudu za pečenje pek papir (OBAVEZNO! ne želite pranje zapečeno meda sa posuđa- mission impossible!) i poređajte lukiće tako da zasečeni deo bude okrenut na dole...politi jednom kašikom meda, prstohvatom ruzmarina, staviti dva lovorova lista i malo maslinovog ulja. U rernu, 250 stepeni, 25 minuta (ili lepo bocnite viljuškom pa ako su čenovi mekani- to je to!)

3. 250ml neutralne pavlake zagrejati u šerpici u ubaciti jedan paket bilo kog sendvič sira dok se ne istopi i mešati u kontinuitetu dok ne dobijete gladak  žuti sos. Ja volim da dodam i 30ak grama nekog dimljenog kačkavalja, da mu divan šmek. I prstohvat soli- kada krene da krčka i kada postane potpuno glatko- to je to!