Za nadjev kruh izrežite na kockice pa ga malo popržite na tavi. U posudu stavite jaje i vrhnje pa dobro izmješajte. Kruh potopite u jaje i vrhnje pa ga ostavite da omekša. Nakon što je omekšalo, dodajte naribani sir i peršin pa možete rukama dobro izmjesiti.

Na potučeno i nasoljeno meso, stavite paprike koje ste prethodno ispekli i ogulili, te na svaku papriku stavite dio nadjeva.

Zarolajte meso i učvrstite čačkalicama.

Meso uvaljajte u brašno pa ispržite na ulju. Kad je meso gotovo u tavu ulijte 1 dcl bijelog vina da vam se talog od brašna podigne i da vam se napravi fini umak.

U slast!