Mojoj dragoj Oprahm, a i svima vama, poklanjam ovu božanstvenu kremu, a mojoj dragoj baki koja još uvijek živi u mom srcu i mojim sjećanjima, šaljem jedno veliko hvala što mi je ostavila ovaj i mnoge druge prekrasne recepte…
Ako vam se ne mute kreme na pari, toplo preporučujem, probajte ovako!
Mojoj dragoj Oprahm, a i svima vama, poklanjam ovu božanstvenu kremu, a mojoj dragoj baki koja još uvijek živi u mom srcu i mojim sjećanjima, šaljem jedno veliko hvala što mi je ostavila ovaj i mnoge druge prekrasne recepte…
Ako vam se ne mute kreme na pari, toplo preporučujem, probajte ovako!
Sastojci
Priprema
U manju šerpu staviti šećer, preliti sa cca 1/2 litre vode i kuhati na umjerenoj temperaturi. Sirup je gotov kada puhanjem kroz omču uspijete napraviti balončiće, a postupak u slici i riječi je odlično opisan ovdje (slike 1 i 4)
Pred kraj kuhanja šećera, napraviti čvrsti snijeg od 2 bjelanjka, dodati jedan po jedan žumanjak i dalje mutiti dok se ne dobije čvrsta pjena.
U ulupana jaja polako sipati vreo sirup, neprestano miješajući, sve dok se masa ne prohladi.
U još mlaku masu umiješati kakao (ili rastopljenu čokoladu, ili kombinaciju kakao praha i čokolade) i ostaviti da se ohladi. Količina ovisi o vašem ukusu, probajte… ako volite jači ukus čokolade, dodajte više
U ohlađenu masu dodati pjenasto umućeni puter i malo loze, te miješati sve dok krema ne postane pjenasta i čvrsta. Ostavite je nekih pola sata u frižideru da se samo malo prohladi (ne predugo, da ne postane prečvrsta)
Posluživanje
Ako za ukrašavanje torte trebate malo kreme u drugoj boji, onda prije dodavanja kakao praha izdvojite dio kreme u neku drugu zdjelicu, pa kada se ohladi dodajte puter (i boju po želji). Nemam sliku same kreme, pa stavljam sliku torte koja je premazana i ukrašena ovom kremom.
Ovo je osnovni recept, mi toliko volimo ovu kremu da obično pravim duplu mjeru… Idealna je za doboš šnite, sva biskvitna tijesta, torte, rolate…
Kako je tebi ispao recept?
15