Moj profil

Chutney (džem) od kapule

70 minuta
157

.

.

Sastojci

500 g (4 kom) ljubičaste kapule
1 žlica maslaca
50 g smeđeg šećera (tipa demerara)
1/2 žličice soli
1/2 žličice papra
50 ml kvalitetnog crnog vina

Priprema

1.

Zagrijte maslinovo ulje i maslac u posudi s debljim dnom.
Dodajte kapulu narezanu na listiće i dinstajte na srednjoj vatri stalno miješajući dok kapula ne omekša, 15 minuta.
Zatim dodajte smeđi šećer, sol i papar i nastavite dinstati još 20 minuta, dok se kapula ne karamelizira.
Ulijte aceto balsamico i crno vino, smanjite vatru tek toliko da se vide mjehurići od vrenja i često miješajući kuhajte još 30 minuta ili dok se džem ne zgusne, tj. osuši.

2.

Kada radite veću količinu, vrući džem spremite u vruće, sterilizirane staklenke i dobro zatvorite. Čuvajte na suhom i hladnom mjestu.

3.

Poslužite toplo ili hladno kao prilog uz bilo koje pečenje, a dobro ide namazan na tost uz neki fini sir.

  • Luk(3)
  • Prilozi(1)
  • Chutney-od-luka(1)
  • Prilog povrće(1)
  • Kapula(1)
  • Namazi-slani(1)
  • Zimnica-dzem-od-luka(1)
  • Zimnica-slana-luk(1)
  • Prilog(1)

17

Zašto baš šećer tipa demerara?

Baš su lijepi zalogajčići i sigurno jako ukusni.

Evo kako sam upotrebila chutney od cvenog luka. Dodala sam fotku u galeriju kod saanjass01, iako imam i tvoj recept u omiljenima i po njemu sam pravila drugu put, ali za isti zalogaj. Evo, chutney sam stavila na toastiran kruh, a na chuty šnitu pačje terine, i malo ukrasa na vrh. 

https://www.coolinarika.com/preview/slika/2744793/

Ovako je ispalo drugima