Tako neodoljivi, topljivi čokoladni zalogajčići, da im sigurno ni Djed Božićnjak ne bi odolio.
Tako neodoljivi, topljivi čokoladni zalogajčići, da im sigurno ni Djed Božićnjak ne bi odolio.
Sastojci
Priprema
Nasjeckajte čokoladu i otopite je na pari ili u mikrovalnoj, pa ostavite da se malo prohladi.
Prosijte skupa brašno, prstohvat soli i prašak za pecivo.
Maslac sobne temperature umutite mikserom ili kuhačom sa šećerom i ekstraktom vanilije. Dodajte otopljenu čokoladu i izmiješajte toliko da dobijete jednoličnu smjesu.
Dodajte jedno po jedno jaje ali ne mutite dugo, samo toliko da se sve poveže (ja sam jaja umiješala pjenjačom, ručno).
Dodajte brašno u smjesu i dobro izmiješajte. Pokrijte i ostavite u hladnjaku najmanje 3 sata ili preko noći.
Uključite pećnicu na 180°C.
Žličicom grabite tijesto i oblikujte dlanovima kuglice (ne kvasite ruke vodom, samo čvrsto vrtite između dlanova). Neka kuglice budu otprilike promjera 1,5 cm, odnosno 10 g teške.
Stavite kristal šećer u jednu zdjelicu, a šećer u prahu u drugu. Svaku kuglicu prvo urolajte u kristal šećer, a zatim obilno prekrijte šećerom u prahu (ne otresajte višak). Sloj kristal šećera služi da spriječi da se šećer u prahu previše navlaži od tijesta i na taj način će onaj crno bijeli efekt na ispečenim keksima biti izraženiji.
Stavljajte kuglice malo razmaknute na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u zagrijanoj pećnici 8-10 minuta. Moraju biti još uvijek mekani kad ih izvadite. Nipošto ih nemojte prepeći jer će postati suhi.
Prebacite ih na rešetku da se ohlade i onda uživajte.
Posluživanje
Od ove smjese dobila sam oko 50 keksića (teških 10 g).
Ovi su keksi najbolji tek ispečeni, odnosno isti dan, jer su onda zbilja mekani i tope se ustima. Mogu naravno stajati i više dana, ukoliko prežive, ali s vremenom gube na mekoći i svježini.
Znam da ima nekoliko recepata za ove kekse, pod istim ili sličnim nazivom, ali oni koje sam našla svi se ili po omjeru sastojaka ili po načinu pripreme za mrvicu razlikuju od mojeg, pa mislim da neće smetati ako dodam i ja svoj.
256