Moj profil

Chicken tikka masala by Gordon Ramsay

30 minuta
94

Otkad sam prvi put probala ovaj indijski specijalitet u Dublinu prije tri godine i apsolutno se oduševila, postala sam pravi obožavatelj indijske kuhinje. Iako sam probala dosta drugih stvari u njihovoj kuhinji, chicken tikka masala mi je ostala najdraže jelo. Nabavila sam potrebne sastojke i uporno pokušavala barem napraviti jelo koje barem donekle liči na original, ali nikako mi nije uspijevalo i odustala sam na neko vrijeme. Međutim,vidjela sam video Gordona Ramsay i pokušala zadnji put. Ne mogu vam opisati koliko sam sretna što jesam jer ovo je naprosto savršeno, ukusno, guste teksture umaka kojega se ne možete zasititi, a miris smjese začina je fantazija. Ova verzija nije ljuta, tako da možete podesiti količinu začina ako vam ne odgovara. U izvornom receptu Ramsay koristi svježi chili kojeg ja prvi put nisam našla i kasnije sam samo to nadomještala sa dodatnom količinom chilija u prahu, kao i curry leaves koje nisam našla u Zagrebu s žličicom curry-a. Garam masalu sam našla u odličnom dućanu začina Harissi u Masarykovoj. Ukoliko niste bili, obavezno otiđite :)

Otkad sam prvi put probala ovaj indijski specijalitet u Dublinu prije tri godine i apsolutno se oduševila, postala sam pravi obožavatelj indijske kuhinje. Iako sam probala dosta drugih stvari u njihovoj kuhinji, chicken tikka masala mi je ostala najdraže jelo. Nabavila sam potrebne sastojke i uporno pokušavala barem napraviti jelo koje barem donekle liči na original, ali nikako mi nije uspijevalo i odustala sam na neko vrijeme. Međutim,vidjela sam video Gordona Ramsay i pokušala zadnji put. Ne mogu vam opisati koliko sam sretna što jesam jer ovo je naprosto savršeno, ukusno, guste teksture umaka kojega se ne možete zasititi, a miris smjese začina je fantazija. Ova verzija nije ljuta, tako da možete podesiti količinu začina ako vam ne odgovara. U izvornom receptu Ramsay koristi svježi chili kojeg ja prvi put nisam našla i kasnije sam samo to nadomještala sa dodatnom količinom chilija u prahu, kao i curry leaves koje nisam našla u Zagrebu s žličicom curry-a. Garam masalu sam našla u odličnom dućanu začina Harissi u Masarykovoj. Ukoliko niste bili, obavezno otiđite :)

Sastojci

za
2 šalice riže (basmati bi bila idealna, ja sam radila s običnom)
manji komad đumbira (oko 50g)
1 žličica currya
1 žličica kurkume
1 žličica chilija u prahu
2 žličice garam masale
1 žlica šećera
1 konzerva pasirane rajčice (moja je bila od cherry rajčica)

Priprema

1.

Piletinu izrežite na kockice, posolite i popaprite. Pecite na tavi dok ne budu pečene. Nakon što sva piletina bude gotova, stavite je sa strane. 

2.

Dok se piletina peče, na ulju počnite pirjat luk. Posolite i popaprite i pirjajte 5 minuta dok luk ne omekša. Nakon 5 minuta dodajte đumbir i češnjak i pirjajte još 5 minuta.

3.

Vrijeme je da dodate začine na luk i đumbir. Pirjajte dvije minute da se začini dobro povežu, a akon toga dodajte žličicu šećera. Stavite kuhati rižu u posebnoj posudi.

4.

Kada je luk već počeo karamelizirat, nakon nekih desetak minuta, dodajte žlicu koncentrata od rajčice, umiješajte te dodajte passatu od cherry rajčica. Prokuhajte 5 minuta.

5.

Stavite smjesu iz tave u blender i miksajte dok smjesa ne bude glatka. Vratite u tavu na umjerenoj vatri, dodajte kiselo vrhnje i na kraju piletinu. Prokuhajte i miješajte još 2,3 minute te poslužite uz rižu.

  • Piletina(2)
  • INDIJA(1)
  • Tikka-masala(1)
  • Kurkuma(1)
  • Meso-piletina(1)
  • Slano-razno(1)
  • Cili-ginger(1)
  • Riža(1)
  • Curry(1)

8

Pa sigurno može, probaj, to je zbog karamelizacije i da ubije malo kiselinu iz rajčica, ali mislim da će okus bit super i bez njega

moze li se ikako izbjeci secer? Je li nuzan?

moze li se ikako izbjeci secer? Je li nuzan?

Ovako je ispalo drugima