Ovo moje omiljeno staro jelo moze u bilo koje dana, kao dorucak, rucak i vecera. Po meni je kompletno i uz njega ne jedem nista. Veoma je pogodno za zamrzavanje ako napravite vecu kolicinu. Jedino se ne soli ako cete ga cuvati duze ili zamrzavati, ne znam zasto ali tako ide po starim receptima...
Ovo moje omiljeno staro jelo moze u bilo koje dana, kao dorucak, rucak i vecera. Po meni je kompletno i uz njega ne jedem nista. Veoma je pogodno za zamrzavanje ako napravite vecu kolicinu. Jedino se ne soli ako cete ga cuvati duze ili zamrzavati, ne znam zasto ali tako ide po starim receptima...
Sastojci
Priprema
Onako kako su to nasi stari pripremali je da se potopi kokos u hladnoj vodi da prokuha. Na to se doda pola kilograma opranog gersla i kuha dok se ne skuha da bude mekano. Potom bi se mjesalo da se pretvori u kasu, a koskice bi se birale i izbacivale vani tokom mjesanja.
Meni laksi nacin je da operem pola velikog ili cijelo malo pile, i tako citavo stavim u pretis, nadolijem sa dva i po litra vode, dodam kasiku vegete i malo soli i kuham 20 minuta u pretisu.
Poslije 20 minuta procijediti supu i pola te kolicine staviti u serpu sa debelim dnom. Sacuvati i preostalu polovinu super, jer ce trebati doljevati keske.
Dodati 1/2 kg opranog gersla i kuhati na laganoj temperaturi 2-3 sata dok se gerslo fino raskuha.
Kad se pile malo ohladilo ocistiti ga od kostiju - ja bacim i kozu, i dodati meso u gerslo.
Vjerovatno ce trebati doliti jos malo vode nekih 2 dl.
Kad je gerslo kuhano sve fino izmiksati da se dobije fina kasa.
Keske ili gerslo je pogodno zamrzavati. U slucaju da cete ga zamrzavati ne soliti pile i ne stavljati vegetu.
Podijeliti u zdjelice i tako zamrznuti. Izvaditi vecer prije nego sto cete koristiti. Keske se podgrijava na rastopljenom maslacu. Ukoliko volite mozete malo ucvrkati maslaca i preliti keske.
Upravo cekam da se odledi, a ova ideja sa kajmakom mi se dopada. 🙂 Inace, iz prve mi je uspelo! Odlicno jelo! Hvala za recept. 😉
40