Cemberlen torta

Umutiti penu od 4 belanceta, dodati 4 kasike secera, 1 ravnu kasiku brasna i na kraju pazljivo umesati 100 g mlevenih oraha.

Ispeci koru u okruglom kalupu, precnika 26 cm, dno kalupa obloziti masnim papirom ili podmazati maslacem i posuti sa malo brasna.

Ispeci jos dve iste kore, najbolje je peci svaku koru posebno, da bi bile jednake, a peku se 15-20 minuta na 200 C.

U medjuvremenu pripremiti fil, mutiti na pari zumanca sa secerom i na kraju dodati cokoladu.

Za drugi fil, razmutiti zumanca sa secerom i gustinom u malo hladnog mleka, preostalo mleko staviti da provri, pa pazljivo sipati umucena zumanca i kuvati jos kratko dok se krem ne zgusne.

Kad se kreme prohlade, dodati u svaku po pola maslaca, umutiti i spojiti oba fila.

Filovati tortu a preko svakog sloja fila posipato obilno usitnjenim grilijasom, gornju koru samo premazati filom a isto tako i sa strane.

Gotovu tortu obloziti smesom od fondana ili ratluka i secera u prahu, ili dekorisati slagom.

Smesa za oblaganje torte – zamesiti istu kolicicnu svezeg belog ratluka i secera u prahu. Za ovu torticu bilo je potrebno oko 600 g secera i isto toliko ratluka. Jedan deo smese obojiti u pastelnu nijansu boje breskve, a drugi deo ostaviti beo. Krojiti delove i oblagati tortu kao na slici . Sitni cvetici su napravljeni modlicom, a ruze na vrhu napravite kao sto radi nasa alek .