Moj profil
coolinarika
27.9.2007.

Carpaccio od goveđeg filea

25 minuta
45

Jelo iz sirovog mesa goveda, morskog psa ili tune, tanko narezano i istučeno, posluženo kao predjelo najčešće uz dressing od limunovog soka, maslinovog ulja, začina i listova salate zovemo carpacciom. Počnimo s goveđim.

Jelo iz sirovog mesa goveda, morskog psa ili tune, tanko narezano i istučeno, posluženo kao predjelo najčešće uz dressing od limunovog soka, maslinovog ulja, začina i listova salate zovemo carpacciom. Počnimo s goveđim.

coolinarika
27.9.2007.

Sastojci

za
300 g goveđeg filea
Za umak
1 žumanjak
2 žličice Dijon senfa
6 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
4 žlice mlijeka
1 žličica Worchestershire umaka
1 žlica limunova soka
sol
Vegeta Maestro crni papar mljeveni
Za posluživanje
1 žlica nasjeckanog peršina
1 žlica narezanog vlasca
1 žlica kapara

Priprema

1.

Meso zamotajte u prozirnu foliju i stavite da odstoji oko sat vremena u zamrzivaču. Za to vrijeme pripremite umak.

2.

Žumanjak i senf pjenasto miješajte električnom miješalicom te postepeno, kap po kap, dodajte maslinovo ulje i nastavite miješati dok umak ne postane svjetložut i poprimi izgled majoneze.

3.

Dodajte mlijeko, Worchestershire umak, sok od limuna, sol i papar.

4.

Meso izvadite iz folije i narežite oštrim nožem ili strojem za rezanje na što tanje odreske.

5.

Odreske prekrijte prozirnom folijom i lagano ih istucite.

Posluživanje

Pripremljene odreske poslužite na listovima salate, prelijte umakom, pospite peršinom, vlascem i kaparama te odmah poslužite.

Savjet

Carpaccio možete poslužiti uz prepečenac.

  • Carpaccio(4)
  • Italija(2)
  • JEDNOSTAVNO(1)
  • Blagdani(1)
  • Carpaccio-od-govedjeg-filea(1)
  • Hladno predjelo(1)
  • Predjelo(1)
  • Svečano(1)
  • Govedina(1)

1

Zvuci veoma dobro, jedino neznam sto mleko, da li da bi umak bio redji, meni je draze bez mleka nego prakticno majonez uz dodatak limuna i Worch. , no svako ima svoj ukus.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)