Omiljena nam je kombinacija upravo špinat , sir - sve dobro potopljeno i povezano bešamelom i zapečenom mozarelom....
Koristim obično sireve koje imam u kuhinji, svježi kravlji sir i ako ima malo slanog feta sira još bolje, a gauda , parmezan i mozarela za preljev .
Omiljena nam je kombinacija upravo špinat , sir - sve dobro potopljeno i povezano bešamelom i zapečenom mozarelom....
Koristim obično sireve koje imam u kuhinji, svježi kravlji sir i ako ima malo slanog feta sira još bolje, a gauda , parmezan i mozarela za preljev .
Sastojci
Priprema
Najprije očistite špinat , operite ga i narežite na sitnije trakice. Ovaj korak možete preskočiti ako koristite smrznuti špinat , bolje da uzmete onaj u listićima , rezan krupnije.
Na maslinom ulju zapržite malu glavicu luka dok lijepo ne zažuti , a onda dodajte češnjak i odmah dodajte špinat , kratko da povene i ispusti vodu.Pustite da se ohladi.
Ako radite s smrznutim špinatom , otopite ga i iscijedite da nema vode u njemu.
Pomiješajte sireve: svježi kravlji, feta , te pola pripremljenog parmezana , gaudu sitno naribajte i dodajte u smjesu. Začinite samo bijelim paprom, nipošto nemojte soliti, jer je smjesa dovoljno slana.Dodajte dinstani špinat ,te sve začinite i muškatnim oraščićem kojeg svježe naribajte.
Dok se smjesa hladi, napravite bechamel. Otopite maslac i dodajte brašno, miješajte da ne zagori. Kad brašno počne lagano žutiti, dodajte mlijeko i miješajte pjenjačom da se ne naprave grudice. Malo posolite i popaprite.
Sada mozete puniti canelone. Nije ih potrebno prethodno kuhati.
Nadjenite ih pripremljenom smjesom , najbolje pomoću male žličice ili vrećicom za kreme.
Na dno vatrostalne posude koju ste namazali maslacem , namažite sloj bechamela, a zatim poredajte napunjene canelone.Obilno pokrijte s ostatkom bechamel smjese.
Dodajte 1 dcl vode ili mlijeka da ima dovoljno tekućine u kojoj će se caneloni skuhati.
Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu oko 30 min.
Nakon 15 minuta pečenja , poredajte sir po vrhu , mozarelu narezanu na ploške i naribani parmezan.
Pustite da se lijepo zapeče , da sirevi pozlate , a caneloni omekšaju.
Kad je gotovo, pustite da 10 -tak minuta odstoji, da se sastojci povežu i prožmu,, a zatim poslužite.
Posluživanje
Poslužite toplo , uz zdjelu kakve fine salate i čašu vina. Dobar tek.
32