Iako je tradicija za badnjak pripremati bakalar, predlažem, barem za lagani badnji ručak, buzaru od kozica s prigodnom palentom. A za badnju večer nemam ništa protiv maminog bakalara. :-)
Iako je tradicija za badnjak pripremati bakalar, predlažem, barem za lagani badnji ručak, buzaru od kozica s prigodnom palentom. A za badnju večer nemam ništa protiv maminog bakalara. :-)
Sastojci
Priprema
Sitno kosani češnjak i luk popržite na maslinovom ulju. Dodajte 2/3 iskosanog peršinovog lista.
Kad se dovoljno popržilo dodajte usitnjene pelate i vino. Začinite solju i paprom te dodajte malo šećera da ubije kiselost.
Pirjajte cca. 15 min dok alkohol ne ispari. Za kraj dodajte cijele kozice i sve zajedno kuhajte još nekih 10-ak minuta budući da kozicama ne treba dugo da se skuhaju. Pripremljeno jelo pospite s ostatkom svježeg peršina.
Posluživanje
Poslužite uz palentu koju ukrasite božićno tako da ju hladnu izrežete s kalupom za sitne kolače.
4