Večerajući u jednom splitskom restoranu,gledajući što pojesti ,a da nema glutena naletim na Buratta salatu.Sastojci su mi se učinili zanimljivi ,a naziv simpatičan.Kad su mi salatu, fino serviranu, donijeli na stol sve vrtim tanjur i ne mogu dokučit što se to smjestilo u sredinu mog tanjura.Mozarella?Nije.Poširano jaje?Nije.Još kada sam zarezala nožem i kada se unutrašnjost bijele kugle počela kremasto razlijevati po mom tanjuru mom oduševljenju nije bilo kraja.Doznala sam recept i krenula u potragu za Burattom.Uopće ga nije problem bio pronaći.
Pa kako mi je to do sada promaklo???
Još jedan sastojak ove salate me je ugodno iznenadio,kisela kapulica.Savršeno se uklopila u salatu.To mi nikada ne bi palo na pamet dodati u zelenu salatu,a funkcionira savršeno.Uglavnom,ako niste probali buratta sir svakako probajte na ovaj ili neki drugi način.
Buratta je upakirana u plastičnu čašicu i pliva u tekućini.U čašici se nalazi jedan komad veličine loptice za tenis.
Večerajući u jednom splitskom restoranu,gledajući što pojesti ,a da nema glutena naletim na Buratta salatu.Sastojci su mi se učinili zanimljivi ,a naziv simpatičan.Kad su mi salatu, fino serviranu, donijeli na stol sve vrtim tanjur i ne mogu dokučit što se to smjestilo u sredinu mog tanjura.Mozarella?Nije.Poširano jaje?Nije.Još kada sam zarezala nožem i kada se unutrašnjost bijele kugle počela kremasto razlijevati po mom tanjuru mom oduševljenju nije bilo kraja.Doznala sam recept i krenula u potragu za Burattom.Uopće ga nije problem bio pronaći.
Pa kako mi je to do sada promaklo???
Još jedan sastojak ove salate me je ugodno iznenadio,kisela kapulica.Savršeno se uklopila u salatu.To mi nikada ne bi palo na pamet dodati u zelenu salatu,a funkcionira savršeno.Uglavnom,ako niste probali buratta sir svakako probajte na ovaj ili neki drugi način.
Buratta je upakirana u plastičnu čašicu i pliva u tekućini.U čašici se nalazi jedan komad veličine loptice za tenis.
Sastojci
Priprema
Prvo pripremimo pesto.
Nismo ljubitelji intezivnog okusa bosiljka zato sam ga zamijenila peršinom uz dodatak dva listića bosiljka.Zbog nedostatka pinjola poslužili su mi orasi.
Peršinovo lišće ,bosiljak,maslinovo ulje,češnjak,orahe i malo soli tucat u mužaru(ili smiksat u multipraktiku ako baš moramo).Na kraju umiješati i parmezan.
Višak pesta stavim u malu staklenku i prelijem uljem.Tako može stajati u frižideru neko vrijeme.
Dodamo sve satojke u zdjelu.Začinimo uljem,soli i acettom.Pomiješamo.Nakapamo još malo acetta,na sredinu položimo sir i uokolo na male hrpice rasporedimo pesto.
Okus je osvježavajući,savršen balans slanog,kiselog i slatkog.Prava uživancija.
Posluživanje
Može biti hladno predjelo ili cjeloviti obrok,a može biti i salata uz npr.tunu kao što je to bilo danas kod mene.
Čini mi se savršeno za ženska okupljanja uz čašu vina.
16