Božićni muffini

Zagrijte pećnicu na 180°C.

Košarice za muffine stavite u kalup za muffine.

U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno s praškom za pecivo i soli.

U zdjelici pomiješajte kakao s crvenom bojom da dobijete smjesu bez grudica.

Pjenasto izmiksajte maslac sa šećerom, te dodajte vaniliju i smjesu kakaa i boje, te jedno po jedno jaje.

Dodajte trećinu mješavine brašna, te pola mlaćenice, zatim ponovo trećinu brašna, ostatak mlaćenice i ponovo brašno, svaki put dobro miješajući.

U dubljoj zdjelici pomiješajte ocat i sodu bikarbonu (zapjenit će se).

Dodajte je smjesi i dobro pomiješajte.

Punite košarice za muffine do 3/4 i pecite oko 20 minuta (provjerite čačkalicom).

Ostavite da se ohlade.

Za kremu otopite bijelu čokoladu na pari i ostavite da se ohladi.

Pjenasto izmiksajte maslac, dodajte mu mascarpone, dobro izmiksajte, te dodajte bijelu čokoladu.

Zatim dodajte šećer u prahu, možete staviti manje ili više, ovisno o tome koliko slatku kremu želite.

 Zatim dodajte tučeno slatko vrhnje i dobro sve promiješajte.

Ja sam koristila zaslađeno slatko vrhnje, no vi ako želite dodajte više šećera u prahu. Zasladite kremu po vašem ukusu.

Stavite kremu u slastičarsku špricu i ukrasite muffine. Ako krema nije dovoljno čvrsta, stavite je na kratko u hladnjak.

Ja sam dodatno ukrasila božikovinom od fondana.

SAVJET: svi sastojci za muffine trebali bi biti sobne temperature.

MOJ DOJAM: Sad kad smo ih pojeli, osobno bih dodala još malo šećera u njih, jer mi nisu dovoljno slatki. No to je, naravno, svakome po ukusu.