Bozicna jelka

Najprije stavite kuhati spinat u malo vode . Ocijedite i izmiksajte dobro stapnim mikserom .
Stavite brasno na radnu dasku  i posujte po krajevima sa 2 zlicice soli . Stavite malo ugrijati 200 ml vode tek toliko da postane mlaka . Smrvite kvasac e stavite u 50 ml  vode da se otopi i dobro promijesajte . U sred hrpe brasna napravite udubljenje dodajte spinat  , ricottu , ulijte  kvasac i ostalu mlaku vodu . Zamijestiti  mekano tijesto . Tocna kolicina vode ovisi od kvaliteta brasna  i ricotte . Ako je pretvrdo dodajte jos malo vode , ako je premekano dodajte jos malo brasna .
Dobiveno tijesto mjesite  dok ne postane elasticno . Kad je tijesto gotovo oblikujte ga u loptu , stavite ga u zdjelu prekrijte krpom zarezite  nozem i ostavite na toplom mjestu da se dize sat  vremena .
Kad se tijesto dovoljno diglo malo ga premijesite i oblikujte 15 loptica i jedan stalak  . Stavite u kalup masni papir i na njega poslozite loptice i stalak malo razmaknute jedna od druge .  Sve premazite jajem ulupanim sa malo mlijeka , stalak posipajte sezamom  a na loptice stavite kockice paprike  . Ostavite sve jos 45 minuta sa se dize na toplom mjestu . Pecite s u prethodno jako zagrijanoj pecnici na 240 ° oko 20  minuta .  Gotove sendvice filujte ricottom i spekom i slozite u oblik jelke .