Božanstvene kockice od marelica

Za tijesto dobro izradite maslac ili margarin i postepeno dodavajte šećer i vanilin-šećer. Umiješajte žumanjak po žumanjak. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i u dva navrata umiješajte u tijesto. Dobit ćete gusta masu koju podijelite na dva dijela. Tepsiju veličine 25×30 cm obložite pek-papirom i po njemu razmažite prvi dio tijesta. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 20 minuta.

Za tijesto od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg. Drugi dio također razmažite po tepsiji obloženoj pek-papirom a po tijestu ravnomjerno razmažite snijeg od bjelanjaka. Bademe ili lješnjake pomiješajte sa šećerom i cimetom i rasporedite po snijegu od bjelanjaka. Pecite kao i prvi dio. Pečeno tijesto odmah povucite s lima i pustite da se ohladi na rešetki.

Za nadjev pomiješajte želatinu sa 4 žlice soka od naranče ili sokom od kompota i neka stoji 10 minuta. U međuvremenu pomiješajte jogurt, ostatak soka i burbon vanilin-šećerom. Marelice ocijedite i narežite na kockice. Želatinu zagrijavajte na laganoj vatri dok se ne otopi i pazite da ne zavrije. Polagano je umiješajte u smjesu od jogurta. Na kraju umiješajte kockice od marelica i ostavite na hladnom da se počne stvrdnjavati.

Od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag. Kad se nadjev od jogurta počeo stvrdnjavati umiješajte u nju šlag.

Dobivenom kremom namažite prvo tijesto, na to položite drugi dio tijesta s bademima ili lješnjacima i malo pritisnite. Izravnajte rubove i pustite da se sve lijepo stvrdne. Narežite na kockice i poslužite u papirnatim košaricama.