Jaka i slatka :-)
Sastojci
Priprema
AGDA
Prvo napravimo agdu od 1 kg šećera, 1 l + šoljica vode i dvije - tri kriške limuna. Kuha se nekih 15 minuta, te se ostavi hladiti.
TIRIT
Tirit pravimo tako što pomiješamo brašno sa rastopljenim maslacem (oko 100 gr) na sobnoj temperaturi i jednim žumancetom. Trljamo rukama i pravimo mrvice.
Bilo bi dobro da može odstajati pa se prirodnim putem prosušiti, ali ja u stisci s vremenom, stavim u tepsiju i prosušim u rerni na manjoj temperaturi oko 15-20 minuta, povremeno miješajući.
Orahe volim sama da izlupam čekićem jer tako dobijem i sitnije i krupnije komadiće.
Jufke prepolovim na pola, jer mi je manja tepsija.
Redam po 5 jufki pa fil. Ukupno tri puta stavim fil. Što znači 20 jufki, s tim da ponekad na dno i na vrh stavim po 6 jufki.
Jufke premazujemo premazom koji pravimo od rastopljenog maslaca (oko 150 gr) i ulja, četkicom ili šta već imate pri ruci.
Kad se stavi fil od oraha pomiješanih sa tiritom pokapa se malo premaza od ulja i maslaca da bi se slijedeća jufka "zalijepila".
Kad završimo sa redanjem jufki i fila, izrežemo baklavu po želji i pečemo oko 1 h.
Kad je ispečena, zalijemo agdom, polagano, ne odjednom sve i ostavimo da se hladi, najbolje preko noći.
Bon apetit! :-)
Može li manje šećera u onaj preljev kojim se zalije ? Mogu li stavit steviju ili voćni šećer ? koliko onda smanjim vode ? hvala
8