Moj profil
akrolo
21.12.2011.

Bečki naduvak - GUGELHUPF - kao muffin...

90 minuta
13

Mama mi je dala jednu savršenu knjigu, VELIKA KNJIGA KOLAČA izdana 1990. godine, i ja cila oduševljena krenuh u nove kulinarske pobjede. Kako mi je ovo prvi Božić sa svojom obitelji odlučila sam zablistati stol... I tako sam počela spemati ovaj kolač-kuglof... Međutim, moj prvi kuglof završio je neuspjehom jer nisam čekala da se ohladi pa se PREPOLOVIO.... :) Mislim preukusan je, ali ne bi se baš stol zablistao sa njim :) I tako su od druge polovice tijesta nastali ovi prekrasni muffini, hrskave korice i božanstvene unutrašnjosti :) Eto, nek budu za mamicu!!!

Mama mi je dala jednu savršenu knjigu, VELIKA KNJIGA KOLAČA izdana 1990. godine, i ja cila oduševljena krenuh u nove kulinarske pobjede. Kako mi je ovo prvi Božić sa svojom obitelji odlučila sam zablistati stol... I tako sam počela spemati ovaj kolač-kuglof... Međutim, moj prvi kuglof završio je neuspjehom jer nisam čekala da se ohladi pa se PREPOLOVIO.... :) Mislim preukusan je, ali ne bi se baš stol zablistao sa njim :) I tako su od druge polovice tijesta nastali ovi prekrasni muffini, hrskave korice i božanstvene unutrašnjosti :) Eto, nek budu za mamicu!!!

akrolo
21.12.2011.

Sastojci

Pišem kako stoji u originalu-za kuglof-a od ove smjese sam radila muffine
Za 1 veliki kuglof (26 cm) ili 2 manja (po 12 cm) ili puno muffina:
500 g brašna
35 g svježeg kvasca
2 dcl mlakog mlijeka
150 g šećera
150 g maslaca
2 dcl slatkog vrhnja (običnog, ne za već ušećerenog za šlag)
4 žlice ruma
naribana korica 1 limuna
po želji svijetle grožđice
Za muffine 2 šake cijelih lješnjaka

Priprema

1.

Za naduvak: budući da bečki naduvak mora biti malen dobiveno tijesto je najbolje ispeći u dva manja kalupa. Ako ih nemate onda može i jedan veliki. Namastiti ga.

2.

Brašno prosijati u posudu. U sredini načiniti udubinu. U nju razmrviti kvasac sa mlijekom, malo šećera i malo brašna i ostaviti ga na toplom 15 minuta.

3.

U međuvremenu otopite maslac, promiješajte ga sa šećerom, jajima, prstohvatom soli i vrhnjem pa tucite dok ne dobijete pjenušavu smjesu.

4.

Smjesu dodajte kvasu, zatim još dodajte rum i limunovu koricu, preostalo brašno ( i po želji grožđice). Tucite tijesto dok se ne pojave mjehuri. Napunite kalupe do 2/3 i ostavite na toplome još 30 minuta.

5.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Peći na drugoj prečki odozdo 40-60 minuta. Kad je pečen pustiti da se prohladi u kalupu pa ga izvaditi na rešetku da se ohladi skroz. Posuti sa šećerom u prahu.

6.

Za verziju s muffinima ja sam dodala još malo lješnjaka da ih malo obogatim

  • Mafini(1)

1

Postovana Ana,

Htjela sam praviti ovaj kuglof ali me zbunjuje to što u sastojcima nema jaja a u pripremi ih pominjete. Hoćete li, molim Vas, provjeriti jeste li jaja izostavili iz popisa sastojaka.

Hvala puno!

Vesna

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)