Barena paprika za salatu (kafanska paprika)

Dobro oprane mesnate, ne mnogo velike paprike stavite  u kipuću vodu da se bare u koju ste dodali šećer, so i ulje. Probarite ih vrlo malo (oko 5-6 min tura), tek toliko da viljuškom može da se probode i uhvati paprika. Vadite ih i stavite u šerpu. Poklopite da još omeknu. Svaki red onako toplih paprika nalijte vinskim sirećetom, dosolite, pospite sitno seckan beli luk i peršun. Poklopljeno ostavite da se ohladi, pa smestite u frižider i služite po potrebi. Služite uvek paprike koje su pri dnu.