BaguetteTourbillon

Zamijesite tijesto:

Napomena:

Ja ga uvijek radim za specijanlne prilike zamjesim ga navecer/ostavim u kesici za zamrzavanje preko noci u frizideru ,naravno vi po zelji.

U loncicu na laganoj vatri stavite maslac sa mlazom ulja da se otopi .Kad je otopljeno dodajte mlijeko i vodu.Pustite da se sve lagano zgrije.

U vecoj posudi za mijesanje dodajte brasno,sol ,secer i kvasac.Promijesajte da se poveze.

Ulijte smjesu od mlijeka .Zamijesite tijesto mijesajuci dok se sve ne poveze i postane mekano i neljepljivo..

Poklopite krpom i ostavite na toplom stajati do 1h ili napravite ka ja u napomeni.

Otopite maslac.

Nadoslo tijesto razvaljajte na pravokutnik pa ga premazite maslacem.Po zelji i u nekim verzimaja sada mozete tijesto posuti nemljevenim makom ili sezamom.Preklopite jednu i drugu stranu do sredine.Premazite maslacem.Preklopite tijesto  pa stavite 15 min.u frizider da se maslac stisne.

Izvadite tijesto opet ga razvaljajte na pravokutnik pa ponov premazite maslac i preklopite kao i prvi put/.Nesto slicno je kao kad se radi lisnato tijesto/.Zarolajte tijesto.Stavite ga na papir za pecenje na protvan na kojem cete ga peci.

Razmutite zumanjak s malo vode .

Narezite bagete ostrim nozem svako deset centimetara .Premazite okolo sa zumanjcem i pospite sezamom.

Pustite da tijesto odstoji pola sata /ja to napravim u zagrijanoj pecnici na 50C.

Bagutte pecite u zagrijanoj pecnici na 180C/35min.

Meni je najdrazi topao ali ipak treba pustiti da se ohladi.