Danas sam bila baš raspoložena za nešto malo "kompliciranije" pa sam se sjetila Jamieja Olivera i njegovog božićnog recepta u kojem puni puricu te joj ispod kože razmaže začinjeni maslac. Zadržala sam taj način omekšavanja i aromatiziranja mesa, ali sam promjenila sastojke, kao i one kod punjenja. Nisam odavno samu sebe zadivila nekim svojim ručkom kao danas :)
Danas sam bila baš raspoložena za nešto malo "kompliciranije" pa sam se sjetila Jamieja Olivera i njegovog božićnog recepta u kojem puni puricu te joj ispod kože razmaže začinjeni maslac. Zadržala sam taj način omekšavanja i aromatiziranja mesa, ali sam promjenila sastojke, kao i one kod punjenja. Nisam odavno samu sebe zadivila nekim svojim ručkom kao danas :)
Sastojci
Priprema
Propirjajte kupus i zgnječene režnjeve češnjaka 5 minuta, zatim dodajte mrkvu narezanu na trakice, malo korijena peršina i poriluk. Posolite, popaprite, dodajte malo vegete te aceta balsamica. Kada je mrkva pri kraju, dodajte prepolovljene kestene i nastavite pirjati još minutu, dvije.Skinite s vatre.
Za to vrijeme, u omekšani maslac dodajte senf i peršin.
Stavite grijati pećnicu na 180 stupnjeva i počnite s pripremom pileta. ispod kože prsa i bataka ugurajte začinjeni maslac te pomoću ruke razmažite po površini unutar kože. Ono što vam ostane, razmažite po krilima i ostatku pileta. Nadjevom od kestena i kupusa napunite prazninu pileta.
U tepsiju ulijte malo ulja, stavite pile, krumpire,pola mrkve, korijene peršina, cijeli češnjaki pola crvenog luka. Posolite i posipajte vegetom povrće. Stavite peći.
Pecite otprilike sat i pol. Nakon što izvadite piletinu i krumpire, ostatak povrća i tekućine ulijte u malu posudu te prokuhajte na štednjaku, dodavajući vode i soli po potrebi. Kada se sadržaj zgusne, umak je gotov. Ako želite, možete i procijediti da nemate veće komade povrća u umaku, ali ja sam danas napravila brzu verziju. Poslužite uz salatu i uživajte :)
Kako je tebi ispao recept?
1