Aperol spritz cheesecake

Name: Aperol spritz cheesecake
Prep time: 60 min
Ingredients: 1 Dolcela Mljevena želatina; 250 ml svježe cijeđenog sok od naranče; naribana korica 3 naranče; 100 g šećera; 100 – 150 ml Aperola; 160 g mljevenog keksa; 3 žlice mlijeka; 60 g maslaca; 2 Dolcela Mljevene želatine; 350 ml slatkog vrhnja; 170 g šećera u prahu; 300 g krem sira (mascarpone)

60 minuta

Iako iziskuje minimalno uloženog truda i ne zahtjeva uključivanje pećnice, osvježavajući Aperol Spritz cheesecake svejedno ima slavljeničku notu. Zahvaljujemo blogeru Hungry Mile na ustupljenom receptu.

coolinarika

26.8.2022.

Sastojci

Za Aperol insert:

1 Dolcela Mljevena želatina

250 ml svježe cijeđenog sok od naranče

naribana korica 3 naranče

100 g šećera

100 – 150 ml Aperola

Za podlogu:

160 g mljevenog keksa

3 žlice mlijeka

60 g maslaca

Za kremu:

2 Dolcela Mljevene želatine

350 ml slatkog vrhnja

170 g šećera u prahu

300 g krem sira (mascarpone)

Priprema

Za insert, želatinu pomiješajte s 5 žlica hladne vode i ostavite da nabubri.

U međuvremenu u posudu naribajte korice naranče, a zatim iscijedite sok i po želji ga dodajte zajedno s pulpom.

Svemu dodajte šećer i alkohol, te dobro promiješajte. Zagrijte želatinu dok se ne otopi pa umiješajte i nju.

Pripremite kalup ili manju posudu od Ø18 cm, obložite ga prozirnom folijom pa izlijte pripremljenu tekućinu i ostavite nekoliko sati na hlađenju.

Za podlogu, kekse navlažite mlijekom i dobro izmiješajte.

Otopite maslac, dodajte mješavinu za podlogu i izmiješajte.

Smjesu ravnomjerno rasporedite u kalup za tortu Ø 22cm (ili 24 cm), te utisnite žlicom. Podlogu stavite u hladnjak na najmanje 20 minuta, a za to vrijeme pripremite kremu.

Želatinu prelijte s 5 žlica vode i ostavite da nabubri.

U hladno slatko vrhnje dodajte šećer u prahu i izmiješajte u lagani šlag. Zatim dodajte prethodno izmiksani sir, izmiješajte i uz miješanje dodajte otopljenu želatinu.

10.

Odmah po dnu rashlađene podloge rasporedite manje od pola pripremljene kreme pa na sredinu dodajte ohlađeni insert. Kremom "sakrijte" insert i zagladite površinu.

Posluživanje

Prije posluživanja tortu dobro ohladite. Tortu ukrasite po izboru, npr. tostirani kokos i arancini.

Savjet

Insert treba hladiti dok postane pudingast.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)