2.4.2014.

Amsterdamska kremsupa od mrkve

Name: Amsterdamska krem supa od mrkve
Prep time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kasike suncokretovog ulja; 1 kg mrkve izrezane na kolutove; 1 cm svjezeg djumbira, sitno nasjeckan; 1 crveni luk isjeckan; 2 cesne bijelog luka isjeckan; 1 manja prasa/poriluk; 600 ml povrtnog temeljca (od 1 kocke); 400 ml kokosovog mlijeka; 1 iscjedjena naranca

4 osobe

35 minuta

U Amsterdamu smo kao studenti cesto visili u soup-baru upravo zbog ove jednostavne delicije.. a priprema je brza i lagana..

evoimene

2.4.2014.

Članak

Kuhanje može biti strašno… jednostavno! Otkrij tajne savršenih jela

Sastojci

za 4 osobe

4 kasike suncokretovog ulja

1 kg mrkve izrezane na kolutove

1 cm svjezeg djumbira, sitno nasjeckan

1 crveni luk isjeckan

2 cesne bijelog luka isjeckan

1 manja prasa/poriluk

600 ml povrtnog temeljca (od 1 kocke)

400 ml kokosovog mlijeka

1 iscjedjena naranca

Hej, zašto se ne prijaviš na Coolinarika newsletter?

Sadržaj je pomno biran, prati sezone i trendove te donosi izvrsne kulinarske ideje.

Priprema

Zagrijati ulje u loncu za supu. Prodistanti djumbir sa crvenim lukom i bijelim dijelom prase dok lijepo ne zamirisu (zeleni dio ostaviti za kasnije). Dodati bijeli luk da se i on prodinsta te kolutove mrkve. Usuti temeljac i kokosovo mlijeko.

Supa se kuha 15 min. ili dok mrkva ne bude dovoljno mekana (bez da se raskuha). Za to vrijeme izrezite zeleni dio prase na tanke rezance. Supu usitnite stapnim mikserom ili slicnom masinom (moze i gnjecilica).

Sad dolazi najljepsi dio: zacinjavanje. U supu ide samo jedna povrtna kocka iz razloga sto su arome divne same od sebe pa joj ne treba previse industrijskog smeka.. Ali to znaci da treba dodati soli, bibera i zacina po svom ukusu :) Ja sam dodala sol, kasicicu limunske trave + 1/4 kasicice kajenskog papra.

U zacinjenu juhu, dodajete rezance od prase, kuhati jos 5 min. Kad je gotovo umjesati svjez sok od narance (ako ne volite, moze i 2 kasike svjezeg limunovog soka).

Posluživanje

Juha je gusta, zasitna i opet lagana. Kokos i naranca nisu izrazeni, nego daju onu finu pozadinsku notu koju osjetite kod azijskih jela (kokos i citrusi). Posluziti sa svjezim korijanderom i persinom.