Thai kava, ledeno hladna, u ovoj verziji frozen, hladno, slatko, egzoticno, stvoreno za vruce dane! Ovo je moj 50.ti recept chin-chin!!
Originalni naziv ove kave je Oliang (โอเลี้ยง) sto u prijevodu s kineskog thai dijalekta znaci otprilike crno-hladno. U vecini slucajeva se servira sa slatkim kondenziranim mlijekom koje je na Thailandu vrlo popularno i ima vrlo siroku uporabu, koristi se i u hladnom Thai caju, iako postoje i verzije sa slatkim vrhnjem, mlijekom i bezbrojne slicne kombinacije. Kardamom joj daje specificnu aromu, a moze se dodati i cimet ili ekstrakt badema. Originalna Thai kava bi se dobila od mjesavine zrna kave sa zrnima soje, kukuruza, sjemenki sezama i ostalih dodataka. Svakoj je zajednicko da se pije ledeno hladna, obicno sa kockicama leda. Ja ju obozavam!
Thai kava, ledeno hladna, u ovoj verziji frozen, hladno, slatko, egzoticno, stvoreno za vruce dane! Ovo je moj 50.ti recept chin-chin!!
Originalni naziv ove kave je Oliang (โอเลี้ยง) sto u prijevodu s kineskog thai dijalekta znaci otprilike crno-hladno. U vecini slucajeva se servira sa slatkim kondenziranim mlijekom koje je na Thailandu vrlo popularno i ima vrlo siroku uporabu, koristi se i u hladnom Thai caju, iako postoje i verzije sa slatkim vrhnjem, mlijekom i bezbrojne slicne kombinacije. Kardamom joj daje specificnu aromu, a moze se dodati i cimet ili ekstrakt badema. Originalna Thai kava bi se dobila od mjesavine zrna kave sa zrnima soje, kukuruza, sjemenki sezama i ostalih dodataka. Svakoj je zajednicko da se pije ledeno hladna, obicno sa kockicama leda. Ja ju obozavam!
Sastojci
Priprema
Ovo je pojednostavljena recimo "light" verzija samo s mlijekom, posebice za one kojima slatko kondenzirano mlijeko nije dostupno. Ja imam kokosovo mlijeko u prahu pa dodam zlicu ili vise ovisno o kolicini koju radim, ali i sa samim mlijekom je i vise nego dobro obzirom da se ledi. Ova kava treba biti dosta slatka.
Ja kavu skuham u caffettieri gdje u dio gdje ide kava u prahu dodam nekoliko zdrobljenih sjemenki kardamoma.
Skuhati jaku kavu. U siroku metalnu ili sl posudu staviti secer i kardamom/ostale zacine. Politi s 250ml vruce kave, ostatak ostaviti i ohladiti za posluzivanje/preljev, uliti mlijeko i dobro promjesati, ohladiti i zalediti min 4-6 sati. Smjesu ako je prekruta razbiti i staviti u posudu gdje cete vrlo kratko izmiksati stapnim mikserom toliko da se moze usuti u case. Ovdje su kristali leda pozeljni! U originalnom receptu se zaledjena smjesa struze u casu. http://www.girlversusdough.com/2013/05/23/frozen-thai-iced-coffee/
Po zelji ukrasite tucenim slatkim vrhnjem posutim tostiranim kokosovim brasnom ili ljuskicama svjezeg kokosa.
Posluzite odmah ledeno hladno!
Ukoliko ne radite frozen verziju u casi izmjesajte slatko kondenzirano mlijeko i/ili mlijeko/slatko vrhnje i/ili kokosovo mlijeko/krema(coconut cream), kardamom, kavu i puno leda. Ima puno verzija miksanja. Ponekad se radi i sa vrucom kavom gdje se stvara kontrast vruce-hladno, ali konacni rezultat je uvijek ledena kava.
Posluživanje
Odlicno ide nakon jedne vrlo spicy Thai vecere!
14