Ovo je bila naša svadbena torta i svi (uključujući i mene) su prosto bili oduševljeni mojim odabirom, a tako i ukusom torte... Orasi, čokolada i višnje - može li uopšte ta kombinacija biti loša? :) Torta je pravljena po specijalnoj želji svekra i svekrve za Božić.
Recept sam našla na Potinom blog-u i malo ga modifikovala po svom. Link za izvor i ideju Mocart torte možete pogledati pri dnu ovog recepta.
Ovo je bila naša svadbena torta i svi (uključujući i mene) su prosto bili oduševljeni mojim odabirom, a tako i ukusom torte... Orasi, čokolada i višnje - može li uopšte ta kombinacija biti loša? :) Torta je pravljena po specijalnoj želji svekra i svekrve za Božić.
Recept sam našla na Potinom blog-u i malo ga modifikovala po svom. Link za izvor i ideju Mocart torte možete pogledati pri dnu ovog recepta.
Sastojci
Priprema
Belanca penasto umutiti sa prstohvatom soli. Dodavati kašiku po kašiku šećera, pa na kraju ručno umešati mlevene orahe i kakao.
Smesu istresti u kalup obložen papirom za pečenje i peći na 150°C, 7-10 min.
Pečenu koru izvaditi iz kalupa, skinuti papir za pečenje i osaviti da se ohladi.
Na isti način pripremiti i ispeći još dve kore.
Žumanca kratko umutiti mikserom.
U drugoj posudi razmutiti gustin i kakao sa malo mleka (oduzetog od 500ml). Zatim sjediniti obe smese.
Ostatak mleka sa šećerom zagrevati na laganoj vatri do tačke ključanja. Skloniti sa vatre, ulivati smesu od žumanaca uz stalno mešanje. Vratiti na vatru i kuvati dok se krem ne zgusne.
Gotov krem skloniti sa vatre, odmah dodati čokoladu izlomljenu na kockice i mešati dok se sva čokolada ne otopi. Krem pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi.
Dobro ohlađen krem sjediniti sa predhodno umućenim puterom sobne temperaure.
Znaci mase za kore su dovoljne i za kalup 28, ne bude niska torta i prestanak sloj fila? Ako je neko pravio u skorije vrijeme, bila bih zahvalna na odgovoru.
Šefice, ja sam oduševljena tortom, ovo je apsolutno po mom ukusu, u potpunosti! Obožavam orahe i ovakav tip kora, još u kombinaciji sa mojim omiljenim čokoladnim filom i višnjama, ma divota prava!
Kore sam pekla u kalupu 28 očekujući da će se skupiti, pa da ih filujem u kalupu 26 za koji imam obruč, međutim, dobro su narasle i ni najmanje se nisu skupile niti spale, uopšte nisu bile krte, već fine i sočne. Umesto slatke pavlake sam koristila šlag koji me je poprilično namučio prilikom filovanja, jer se brzo topio i postajao gnjecav, pa mi presek torte nije uredan i slojevit koliko bih želela, ali to nikome nije ni bilo bitno, jedino sam se ja nepotrebno nervirala zbog izgleda. 😁 Za ovu tortu sam samo pohvale dobila, pa ti se zato još jednom mnogo zahvaljujem, prepisujem recept i sigurno ću ga opet praviti. 🙂😘
Volela bih da Vam mogu reci tacan odgovor ali ga zaista ne znam. Po pravilu, Mocart torta bi trebala biti kako ste opisali, sa nugatom, pistacima i marcipanom. Mnogi i ovu tortu zovu Mocart, zasto je to tako, zaista ne bih znala reci. Znam samo da mi se dopao presek kod moje poslasticarke, pa sam je pitala koja je to torta, ona je rekla Mocart, opisala od cega se sastoji i na tome je i ostalo, nismo zalazile u dublju tematiku 😉
41