Moj profil
fataRI
4.12.2012.

KREM JUHA OD BOBA I RAŠTIKE

6

Recept za ovu odličnu krem juhu sam "hvatala" dok se na TV prikazivala emisija "Jelovnici izgubljenog vremena" iz jednog restorana u Dalmaciji. Povremeno pratim ovu emisiju i naziv joj sve govori - zaboravili smo na neka jela i povrća, a toliko su ukusna, jednostavna i naravno, sastojci su nam dostupni. Juha se jučer našla na našem jelovniku, a veći dio povrća je iz našeg vrta.

Recept za ovu odličnu krem juhu sam "hvatala" dok se na TV prikazivala emisija "Jelovnici izgubljenog vremena" iz jednog restorana u Dalmaciji. Povremeno pratim ovu emisiju i naziv joj sve govori - zaboravili smo na neka jela i povrća, a toliko su ukusna, jednostavna i naravno, sastojci su nam dostupni. Juha se jučer našla na našem jelovniku, a veći dio povrća je iz našeg vrta.

fataRI
4.12.2012.

Sastojci

4-5 listova mlade raštike
15 dag očišćenog boba
1 tanji poriluk
1 glavica luka
2 češnja češnjaka
2 veća krumpira
1 žličica peršina
1 žlica maslaca
1 žlica maslinovog ulja
prepržene pancete
1 žličica ribane korice limuna
1 velika žlica parmezana
0,5 dl vode ili temeljca
sol
papar
vrhnje za kuhanje

Priprema

1.

Raštiku kratko prokuhati, ocijediti i izrezati na trakice.

Bob također skuhati, očistiti od vanjske kožice. Poriluk prerezati na pola, dobro isprati pod mlazom vode i narezati na sitno. 

Krumpir oguliti i narezati na kockice.

Luk izrezati na listiće, a češnjak sitno izsjeckajte.

2.

U posudu stavite maslac da se rastopi, dodajte maslonovo ulje i luk izrezan na kolutiće. Kratko dinstajte stalno mješajući. Dodajte češnjak i poriluk, pa nastavite mješati dok sve lagano ne omekša. 

3.

Umješajte raštiku i bob i dolite polovicu vode ili temeljca, sve promješajte i ostavite da kuha na laganoj vatri oko 10 minuta uz povremeno mješanje.

4.

Sada dodajte krumpir izrezan na kockice, ulijte i ostalu tekućinu i neka kuha još 15-tak minuta. 

5.

Dok se povrće kuha, izrežite pancetu na tanke trakice - oko 10-ak komadića, prepržite je na tavici da bude hrskava i ostavite sa strane da se ohladi. 

6.

Kuhano povrće ulite u blender ili usitnite štapnim mikserom da bude kremasto. 

7.

Vratite smjesu u posudu, posolite, popaprite, dodajte vrhnje za kuhanje, sjeckanog peršina, ribanu koricu limuna i parmezan, te sve promješajte. Ako vam je juha previše kremasta, dodajte malo vode.

Posluživanje

Na tanjur servirajte juhu, posložite na vrh po nekoliko komadiće hrskave pancete i uživajte u finoj krem juhi.

Dobar tek!

  • Ac(1)

1

Odličan recept.Obožavam gledati "Jelovnike izgubljenog vremena".Okus ovog jela je božanstven. Ja nisam usitnila u blenderu  nego kuhačom pa mi je ostalo malo krupnije.Predivno!👋 

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)