U zelji da spremim nesto lepo i ukusno napravila sam spoj ili kombinaciju nekih torti koje sam vec spremala i nastala je ova lepota od torte.Posto nisam znala koliko ce mi trakica trebati za sredisnjhi deo torte radila sam sa rizikom ali i velikom zeljom,ispalo je da mi je falila jedna traka ali nista strasno ...smanjila sam drugu koru i torta je dobila malo neobican oblik koji se meni jako dopao.Sve cu vam objasniti tako da ako neko odluci da je spremi imace tacan nacin rada.Pogledajte .. .pogledajte presek ..a da bi je ukusili morate je spremiti,garantujem izuzetan ukus torte i zadovoljstvo pri izradi !!!
U zelji da spremim nesto lepo i ukusno napravila sam spoj ili kombinaciju nekih torti koje sam vec spremala i nastala je ova lepota od torte.Posto nisam znala koliko ce mi trakica trebati za sredisnjhi deo torte radila sam sa rizikom ali i velikom zeljom,ispalo je da mi je falila jedna traka ali nista strasno ...smanjila sam drugu koru i torta je dobila malo neobican oblik koji se meni jako dopao.Sve cu vam objasniti tako da ako neko odluci da je spremi imace tacan nacin rada.Pogledajte .. .pogledajte presek ..a da bi je ukusili morate je spremiti,garantujem izuzetan ukus torte i zadovoljstvo pri izradi !!!
Sastojci
Priprema
Prvo spremamo koru koju cemo seci na trake za sredisnji deo torte.Mutimo prvo belanca sa secerom a zatim dodamo zumanca i ostale sastojke.Pecemo u najveci pleh od rerne koji je oblozen pek papirom{ kod mene je pleh 35x40cm}Pecenu koru prevrnemo na cistu kuhinsku krpu,kad se ohladi secemo je na 9 traka od 3,7cm duzina trake 40cm {vi delite prema velicini vaseg pleha}
pripremamo 2 okrugle kore u kalupima od 26cm {ja sam mutila odjednom a pekla u dva kalupa a moze se peci odjednom pa hladnu koru prerezati na pola.Prvo mutimo belance sa secerom da dobijemo cvrsti sam a zatim dodajemo zumance i ostale sastojke.I ove kore pecemo u kalupu oblozenom sa pek papirom.
Cokoladni fil: U posudu na laganoj vatri ugrejemo slatku pavlaku,kad pocne da vri odma sklonimo sa vatre ,dodamo izlomljenu cokoladu i margarin i mesamo kasikom da se sve sjedini. Stavimo u hladnu prostoriju ,svremena na vreme promesamo i posle 30min fil je gust i spreman za mazanje {kod mene je ispao i previse cvrst tako da zbog lakseg nanosenja mozete ga uneti u kuhinji gde je toplije}
Dok se cokoladni fil hladi pripremamo svetli fil :U serpicu stavimo mleko da se greje,u jednu posudu umutimo 4 zumanca sa secerom,dodamo prasak za puding i malo mleka,sipamo u vruce mleko i skuvamo krem.Hladan krem sjedinimo sa umucenim puterom sa secerom u prahu i na kraju dodamo mlevene lesnjake koje smo prethodno pekli u rerni (obavezno peceni jer samo tako dobijamo lepu aromu}
za nakapanje okruglih kora koristite ugrejani sok od pomorandze sa malo secera, moze mleko ili jednostavno sirup od secera i vode ,ukupno 10 kasika sirupa po zelji.
Trake premazemo cokoladnim filom.
Na tacnu stavimo prvu okruglu koru i nakapamo je sirupom,premazemo koru 1/3 svetlog fila.Prvu premazanu traku motamo u rolnu i postavimo je u sredini okrugle kore.
Svaku narednu traku premazanu cokoladnim filom motamo u nastavku oko srednje rolne.Cokoladni fil je vrlo praktican a trake jako elasticne i uopste nema problema oko ovog motanja sve ide lako i brzo.Ja sam imala 8 traka pa kad sam zavrsila motanje videla sam da 2cm okrugle kore ostaju nepokrivena trakom zato sam drugu okruglu koru smanjila za 2cm.i torta je dobila pomalo kupuljasti oblik.
Ovde se vidi kako su namotane sve trake.Ja nisam poravnjala cokoladni fil {u preseku se vide kao tarabice} zato preporucujem malo zagrejanim nozem da poravnjate cokoladni fil iz traka a zatim nanosite jos 1/3 svetlog fila.Stavimo drugu okruglu koru i nakapamo sirupom.
Nanosimo poslednji deo svetlog fila i celu tortu premazemo sa njim.
Dalja dekoracija moze biti po vasem ukusu.Ja sam umutila slatku pavlaku pa sam nanela pomocu sprica,jedan deo dekoracije je od cokoladnog fila a jedan deo od spojene preostale izmucene pavlake i cokoladnog fila.Ovo je moj stil dekoracije a ako je neko miljenik dekoracije sa fondanom moze i tako samo poslednji sloj fila da bude tanji i nema problema.
Presek
jos jedan presek
Posluživanje
SRECAN USKRS svima koji ga sada slave !!!!
30