Jedan od mojih omiljenih namaza.Ima dosta nacina pripreme ovog divnog namaza .Ja ga na ovaj nacin pravim godinama. Ovako ga pripremaju u Kurdistanu ,a i pripremljen na isti nacin jela sam kod prijatelja iz Sirije.
Jedan od mojih omiljenih namaza.Ima dosta nacina pripreme ovog divnog namaza .Ja ga na ovaj nacin pravim godinama. Ovako ga pripremaju u Kurdistanu ,a i pripremljen na isti nacin jela sam kod prijatelja iz Sirije.
Sastojci
Priprema
Patlidzan oguliti ,posoliti i ostaviti da odstoji petnaestak minuta.Nakon 15 minuta oprati patlidzan i posusiti ga papirnim ubrusom.
Tepsiju podmazati uljem pa staviti patlidzan.Premazati uljem patlidzan sa druge strane i staviti da se pece na 225 stepeni desetak minuta ili dok ne porumeni.Zatim ga okrenuti ,u tepsiju dodati oguljen bijeli luk i peci jos 10-15 minuta dok lijepo ne porumeni.Peceni patlidzan i bijeli luk ostaviti da se malo ohladi.
U food procesor staviti persun i bijeli luk i sitno samljeti.Dodati patlidzan pa samljeti i na kraju dodati tahini,sol,biber,maslinovo ulje,limunov sok i miksati dok se sve dobro ne sjedini.
Ostaviti u frizider da se ohladi prije sluzenja.
Za one kojima nije dostupna Tahini paste:
Da se napravi oko pola solje tahini paste treba 2 kasike susama,1 kasiku susamovog ulja,1.4 male kasike soli i 1/4 solje vode.U food processor stavite susam i sameljete,dodate sol i ulje i polako neprestano miksajuci dodate vodu.Pripremljen tahini moze ostati u frizideru dobro zatvoren i do 7 dana.
31