Jagnjeća sarmica

Skuvajte jagnjeću dzigericu i srce u ekspres loncu oko sat vremena (mora toliko ukoliko ima i srce) a u vodu staviti lovorov list, biber u zrnu, i jedan cen belog luka koji se iseče na 4 dela i malo vegete...
Kuvanu , malo prohladite da bi mogli da sečete, seci na sto manje kockice da bi mogla posle sto bolje da se sjadini...S druge strane upržiti crni luk dok ne postane staklast i skuvati pirinač u slanoj vodi...Kad luk bude gotov dodati začine, biber, peršun, beli luk i na kraju sve lepo spojiti sa kuvanim pirinčem....I u taj pirinač i luk sa začinima ubaciti iseckanu jagnjecu dzigericu i promešati a onda u to dodati 2 jaja, pavlaku za kuvanje i mleko...sve lepo izmešati...

Sve to staviti u sud u kome ćete peci , staviti jos malo mleka ukoliko ima potrebe i odozgo staviti jagnjeću maramicu...i staviti da se peče oko 30 min na 200-220C...dok ne upari mleko...
Može se jesti topla ili hladna sa kiselom pavlakom ili kis. mlekom...
Htela bih samo da naglasim, da onaj ko ima mogućnosti, tj ako ima sreće da kupi dzigericu sa većom maramicom može da uvija onaj fil u maramicu , da izgleda kao prava sarmica ili da stavi preko cele posude u kojoj se peće...ja sam dobila samo mali komadic maramice tako da je ona kad je ispečena ostala samo malo na sredini...Ali opet jelo je ukusno bez obzira na maramicu...