Podravka ambasadorica

glatkog brašna

praška za pecivo

šećera

vrećica vanilin šećera

prstohvat soli

žumanjka

mekanog maslaca

hladne vode, po potrebi

bjelanjka

krupno mljevenih badema

džema od marelice ili crveni žele

brašna tip 500 + 1/2 kašičice soli

kvasca ili 7 g suvog kvasca

mleka

belance

vanilin šećera

istopljenog i toplog maslaca

jagoda

brašna za uvaljati jagode

žumance

po želji šećer u prahu

Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Gamifikacija omogućena

Hrvatska

Žensko

Lički šnicli

Slavonski čobanac 

Kukuruzna zlevanka s vrhnjem

Morski plodovi na buzaru 

Tradicionalni soparnik

Tart pisanica s marelicama i sirom

Tradicionalni soparnik_Coolinarika

Morski plodovi na buzaru_Coolinarika

Tart pisanica s marelicama i sirom_Coolinarika

Lički šnicli_Coolinarika

Slavonski čobanac_Coolinarika

Kukuruzna zlevanka s vrhnjem_Coolinarika

Njoki u umaku od gorgonzole s tartufima

Crni burgeri s puretinom

Rižoto s rajčicom i inćunima

Stir fry pileća jetrica s povrćem

Njoki u umaku od gorgonzole s tartufima_Coolinarika_AI

Crni burgeri s puretinom_Coolinarika_AI

Rižoto s rajčicom i inćunima_Coolinarika_AI

<para><pio:presentation><typography drop-cap="false"/></pio:presentation>Sve češće u kuhinjama zamiriše nešto drugačije – umjesto klasičnog pšeničnog brašna, sve više ljubitelja zdravije prehrane poseže za alternativnim vrstama poput brašna od lješnjaka, pira i badema. Ova brašna ne samo da nude bogatiji okus, već su i nutritivno vrijednija, lakše probavljiva i pogodna za razne prehrambene potrebe.</para><para><pio:presentation><typography drop-cap="false"/></pio:presentation> No znate li točno kada, zašto i kako ih koristiti? </para><heading2><emphasis role="has-inline-color has-vivid-red-color">Zašto uopće koristiti alternativna brašna? </emphasis></heading2><para><pio:presentation><typography drop-cap="false"/></pio:presentation><pio:linebreak/>• više hranjivih tvari: alternativna brašna obiluju vitaminima, mineralima i vlaknima<pio:linebreak/>• manje glutena ili bez glutena (badem, lješnjak): pogodno za osobe s intolerancijom ili osjetljivim probavnim sustavom<pio:linebreak/>• raznolikost okusa i tekstura: orašasti, zemljani okusi i arome obogaćuju slatke i slane recepte<pio:linebreak/>• široka primjena: mogu se koristiti za pečenje, kuhanje, paniranje i izradu zdravih međuobroka<pio:linebreak/>• idealna za moderne prehrambene stilove – LCHF, paleo, veganska i bezglutenska prehrana (badem, lješnjak)</para><heading2>Brašno od lješnjaka </heading2><para><pio:presentation><typography drop-cap="false"/></pio:presentation>Brašno od lješnjaka dobiva se finim mljevenjem suhih, najčešće lagano tostiranih/pečenih lješnjaka. Po strukturi je vlažnije i grublje od pšeničnog brašna budući da uglavnom sadrži masti I proteine. Iznimno bogato zdravim mastima, vlaknima, vitaminom E i mineralima poput magnezija i kalija.</para><blockquote><attribution/><para>Ako želite dodati više zdravih sastojaka i hranjivih tvari u prehranu, brašna od lješnjaka, pira i badema izvrstan su početak.</para></blockquote><para><pio:presentation><typography drop-cap="false"/></pio:presentation>Kako ga koristiti?<pio:linebreak/>Brašno od lješnjaka se odlično uklapa u slatke recepte - recepte za pripremu kolača, muffina, biskvita i palačinki. Njegov intenzivan okus dodatno obogaćuje aromu jela, osobito kada se kombinira s čokoladom ili voćem. Može se koristiti i kao dodatak granoli, domaćim proteinskim pločicama, ali i za zgušnjavanje juha i umaka.<pio:linebreak/>Zbog nedostatka glutena, preporučuje se kombinirati s drugim vrstama brašna – primjerice, u omjeru 30:70 s pirovim.</para><pio:recipe id="4464626e-bc60-11ef-8e2a-d28565a086dc" variation="80b052c2-a425-11e9-aa8b-428d8064809a"/><heading2>Brašno od pira </heading2><para><pio:presentation><typography drop-cap="false"/></pio:presentation>Pir je jedna od najstarijih žitarica, a njegovo brašno sve je traženije u modernoj kuhinji. Iako sadrži gluten, on je blaži i lakše probavljiv nego onaj u običnoj pšenici. Pirovo brašno obiluje vlaknima, proteinima, vitaminima B-skupine i željezom, a zbog nižeg glikemijskog indeksa pomaže u duljem osjećaju sitosti.</para><para><pio:presentation><typography drop-cap="false"/></pio:presentation>Kako ga koristiti?<pio:linebreak/>Brašno od pira idealno je za pripremu domaćeg kruha, peciva, palačinki, tijesta za pizzu i kolača. Pogodan je za korištenje I u slatkim i u slanim receptima. Također je odlična zamjena za klasično brašno u pitama, savijačama i palačinkama. Pripazite, kod njegove upotrebe kod dizanih tijesta, pirovo brašno treba nešto dulje vrijeme za fermentaciju (“dizanje”).</para><pio:recipe id="c649f22e-a3a0-11ed-ac4e-72d3dae5fe35" variation="80b052c2-a425-11e9-aa8b-428d8064809a"/><heading2>Bademovo brašno</heading2><para><pio:presentation><typography drop-cap="false"/></pio:presentation>Brašno od badema radi se od oguljenih, sušenih i fino mljevenih badema. Vrlo je cijenjeno među osobama koje izbjegavaju gluten, prate LCHF ili keto način prehrane. Sadrži visoku razinu zdravih masnoća, bjelančevina, vitamina E te malo ugljikohidrata.</para><para><pio:presentation><typography drop-cap="false"/></pio:presentation>Kako ga koristiti?<pio:linebreak/>Izvrsno je za pripremu torti, keksa, biskvita i slastica bez glutena. Zbog svoje masnoće i vlažnosti, daje tijestu bogatu i mekanu teksturu. Također se može koristiti za paniranje, dodavanje u smoothieje ili izradu krema i nadjeva.</para><para><pio:presentation><typography drop-cap="false"/></pio:presentation>U većini recepata ne treba koristiti 100% bademovog brašna – bolje je zamijeniti do 25–30% klasičnog brašna bademovim kako bi se sačuvala struktura tijesta.</para><pio:recipe id="536a7284-63b4-11eb-8aa1-0242ac120037" variation="80b052c2-a425-11e9-aa8b-428d8064809a"/>

Brašna od lješnjaka, pira, badema: Znate li kako i zašto ih koristiti?

<para><pio:presentation><typography drop-cap="false"/></pio:presentation>Bez sumnje, ne samo da je brašno već od pamtivijeka temelj naše prehrane, već bez njega ne bi bilo ni uživanja u svima nama tako dragim i ukusnim kruhovima, pecivima, tjestenini, te kolačima, tortama i ostalih slasticama. To nimalo ne čudi jer je svijet brašna i raznolik pa se na policama trgovina uz ona od pšenice, raži, ječma, zobi, prosa i primjerice kukuruza, mogu naći i ona od sirka, heljde, tefa, kvinoje i amaranta. No unatoč poduljem popisu, najomiljenije nam je ipak staro dobro pšenično brašno koje je neizostavno u pripremi mnogih malih i velikih slanih i slatkih zalogaja.</para><heading2><emphasis role="has-inline-color has-cyan-bluish-gray-color">Naše svagdašnje pšenično brašno! </emphasis></heading2><para><pio:presentation><typography drop-cap="false"/></pio:presentation>Štoviše, na radost svih koji svoju prehranu ne mogu zamisliti bez ove namirnice, postoji i više vrsta pšeničnog brašna od kojeg je svako idealno za pripremu određenih vrsta tijesta. Stoga, za što jednostavnije i učinkovitije snalaženje otkrijte vrste i najvažnije osobine jedne od naših temeljnih namirnica, te doznajte zahvaljujući kojoj će vrsti, odnosno tipu brašna vaš kruh, pecivo, slastica ili tjestenina biti savršena, kako izgledom, tako i okusom.</para><blockquote><attribution/><para>Ovisno o mljevenju, odnosno krupnoći, bijelo se brašno dijeli na oštro (tip 400) i glatko (tip 500)</para></blockquote><heading2><emphasis role="has-inline-color has-cyan-bluish-gray-color">Bijelo pšenično brašno! </emphasis></heading2><para><pio:presentation><typography drop-cap="false"/></pio:presentation>Bijelo pšenično brašno nastaje finim mljevenjem jezgre zrnja pšenice, bez ovojnice, te je zbog svojih osobina, posebno visokog udjela škroba idealno za pripremu i termičku obradu različitih vrsta tijesta, ali je, kako sadrži i manje hranjivih tvari i nutritivno manje vrijedno. Ovisno o mljevenju, odnosno krupnoći, bijelo se brašno dijeli na oštro (tip 400) i glatko (tip 500) .Oštro je najprimjerenije za različite fine kolače (Kolač od limuna i borovnica, bez jaja - Coolinarika) i torte ( Valovita torta - Coolinarika), te kekse i biskvite. Pogodno je i za palačinke, te kuhana tijesta poput okruglica, knedli, žličnjaka (Juha sa žličnjacima od sira - Coolinarika) i valjuška. Glatko je idealno za pripremu različitih vrsta domaćih bijelih kruhova i slanih (Peciva s ajvarom, ricottom i pečenim češnjakom - Coolinarika) i slatkih peciva s kvascem (Bucolaj - Coolinarika), te kolača od dizanog i vučenog tankog tijesta. Koristi se i za pripremu muffina, te domaćih tortilja i pizza (Pizza s ćuftama - Coolinarika), tjestenine i rezanaca.</para><para><pio:presentation><typography drop-cap="false"/></pio:presentation></para><pio:recipe id="b2aa2830-23d6-11ef-9764-2edcda19fd7e" variation="80b052c2-a425-11e9-aa8b-428d8064809a"/><heading2><emphasis role="has-inline-color has-cyan-bluish-gray-color">Polubijelo pšenično brašno! </emphasis></heading2><para><pio:presentation><typography drop-cap="false"/></pio:presentation> Za dobivanje polubijelog pšeničnog brašna (tip 700 i tip 850), uz jezgru se melju i vanjski dijelovi zrnja koji su bogatiji vitaminima, mineralima i vlaknima, pa je i nutritivno vrijednije od bijelog. Ovo se brašno najčešće koristi za pripremu pekarskih, ali i domaćih kruhova i peciva sa koja se odlikuju savršenom teksturom i okusom. Dobro se slaže i s drugim vrstama brašna poput sojinog (Kruh sa sojinim brašnom - Coolinarika) i integralnog (Beskvasna pogača - Coolinarika). K tome, idealno je i za različite tradicijske kolače, posebno one od vučenog tankog tijesta, savijače, gibanice i baklave, ali primjerice i za slastice s hrskavim posipima s maslacem (Crumble sa šljivama - Coolinarika).</para><pio:recipe id="7e33a932-ce28-11ed-a33b-8e047ae201e1" variation="80b052c2-a425-11e9-aa8b-428d8064809a"/><heading2><emphasis role="has-inline-color has-cyan-bluish-gray-color">Crno pšenično brašno!</emphasis></heading2><para><pio:presentation><typography drop-cap="false"/></pio:presentation>Kako nastaje mljevenjem svih dijelova ljuštenog zrnja, pa sadrži i više hranjivih tvari, te je i nutritivno vrijednije, crno pšenično brašno (tip 1100 i tip 1600) sve je više u upotrebi. S obzirom da se odlikuje i izraženim, punim okusom idealno je za različite rustikalne, tamne i zbijene kruhove i peciva, te tradicijske kolače od tijesta s kvascem, poput <ulink url="https://www.coolinarika.com/recept/medeni-kolacici-s-bademima-d754e644-6182-11eb-9082-0242ac120031">medenjaka</ulink> i paprenjaka. Kao stvoreno je i za različite zdrave i ukusne kekse i<ulink url="https://www.coolinarika.com/recept/sareni-medvjedici-e2a7cc50-6182-11eb-b4cc-0242ac12004b"> kolačiće</ulink>, te slane <ulink url="https://www.coolinarika.com/recept/popecci-od-poriluka-mrkve-i-krumpira-e095a1b2-6182-11eb-a273-0242ac120016">popečke od povrća</ulink>.  </para><pio:recipe id="f4ef4890-d3e5-11eb-9979-c6ddd8bc76ee" variation="80b052c2-a425-11e9-aa8b-428d8064809a"/><heading2><emphasis role="has-inline-color has-cyan-bluish-gray-color">Cjelovito pšenično brašno! </emphasis></heading2><para><pio:presentation><typography drop-cap="false"/></pio:presentation>Cjelovito, graham ili integralno pšenično brašno jedna je od najzdravijih namirnica jer se dobiva ne samo od cijelih zrnja, već i njihove  ljuske i unutarnje klice, te stoga ima i najvišu nutritivnu vrijednost. No, kako je manje podatno za pripremu i pečenje jer ima i mnogo manju razinu glutena od ostalih, koristi se pomiješano s bijelim ili polubijelim pšeničnim brašnom. Bez sumnje, integralno brašno može naše omiljene zalogaje poput <ulink url="https://www.coolinarika.com/recept/integralna-pizza-s-crnim-grahom-f4ef4890-d3e5-11eb-9979-c6ddd8bc76ee">pizze</ulink>, peciva i <ulink url="https://www.coolinarika.com/recept/marokanski-kruh-d6132840-6182-11eb-93bd-0242ac120019">kruha</ulink>, te primjerice <ulink url="https://www.coolinarika.com/recept/cudesno-dobar-tart-7995b50a-63b3-11eb-bceb-0242ac12002f">slastica</ulink> učiniti ne samo ukusnijima, već i puno zdravijima.</para>

Lički šnicli

Slavonski čobanac

Kukuruzna zlevanka s vrhnjem

Morski plodovi na buzaru

Tradicionalni soparnik

Tart pisanica s marelicama i sirom

Tradicionalni soparnik_Coolinarika

Morski plodovi na buzaru_Coolinarika

Tart pisanica s marelicama i sirom_Coolinarika

Lički šnicli_Coolinarika

Slavonski čobanac_Coolinarika

Kukuruzna zlevanka s vrhnjem_Coolinarika

Njoki u umaku od gorgonzole s tartufima

Crni burgeri s puretinom

Rižoto s rajčicom i inćunima

Stir fry pileća jetrica s povrćem

Njoki u umaku od gorgonzole s tartufima_Coolinarika_AI

Crni burgeri s puretinom_Coolinarika_AI

Rižoto s rajčicom i inćunima_Coolinarika_AI

Brašna od lješnjaka, pira, badema: Znate li kako i zašto ih koristiti?

Napokon otkrij koju vrstu brašna koristiti za kruh, pizzu, slastice...

Stir fry pileća jetrica s povrćem_Coolinarika

Hladetina ili dželadija

Hladetina ili dželadija_Coolinarika

Kaštradina s raštikom_Coolinarika

Hladetina_Coolinarika

Kaštradina s raštikom_Coolinarika

Limun raspucanci

Šporki makaruli

Šporki makaruli_Coolinarika

Težina pripreme

Grupa jela

Način pripreme