Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Gamifikacija omogućena

Hrvatska

Žensko

<para>Marijana: Jesenja torta na kat</para><para>Martina: Roditelji i djeca</para>

Superfinalistice

<para>Biskviti za obje torte:<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> 2 x 2 manja jaja<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> 2 x 80 g šećera<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> 2 x ½ mahune vanilije<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> 2 x 100 ml ulja<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> 2 x 30 ml vode<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> 2 x 70 ml mlijeka<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> 2 x 150 g brašna<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> 2 x 2 žličice praška za pecivo<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Za biskvit zagrijati pećnicu na 180°C stupnjeva i obložiti pek papirom kalup promjera 26 cm. Žumanjke izmiksati sa šećerom i sastruganom mahunom vanilije, dodati ulje pomiješano s toplijom vodom i mlijekom. U to lagano umiješati prosijano brašno s praškom za pecivo, snijeg od bjelanjaka i peći dok lagano ne porumeni, a čačkalica ne bude suha. Pustiti da miruje koju minutu u kalupu, pa odstraniti kalup i biskvit preokrenuti naopačke, te maknuti pek papir, ostaviti da se hladi. Ponoviti cijeli postupak da se dobiju dva biskvita koja ćete prerezati pažljivo po pola kada se u potpunosti ohlade da dobijete ukupno 4 kore.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Žele od krušaka/ sirup od krušaka:<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> 5-6 zrelih krušaka viljamovki<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> šećera po ukusu<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> vanilije po ukusu<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> 2 listića želatine<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Kruške očistiti, nasjeckati na kockice i kuhati sa šećerom i vanilijom dok se ne opuste i ne puste dosta soka. Sok odvojiti jer će nam trebati za kasnije, a kruške još pirjati dok se ne raspadnu, ustiniti štapnim mikserom da se dobije glatka smjesa, te umiješati dva listića želatine koja ste prethodno močili u hladnoj vodi dok nisu nabubrili. Dobro izmiješati želatinu s kruškama, te smjesu premjestiti u zdjelicu sa zaobljenim dnom (promjera za 2-3 cm manjeg od promjera manje torte) koju ste prethodno obložili celofanom. Prekriti površinu smjese celofanom, te staviti da se rashladi pa premjestiti u frižider/zamrzivač da se stisne. <pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Donja torta promjera 26 cm:<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Ganache s likerom divlje kruške:<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> 100 g čokolade 50% kakaa<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> 100 g slatkog vrhnja<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> malo meda<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> likera od divlje kruške po ukusu<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Vrhnje zagrijati do vrenja i preliti preko sitno nakosane čokolade s likerom i medom. Miješati dok se smjesa ne sjedini. <pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Krema od kesten pirea, mascapronea i tučenog vrhnja:<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> 300-350 g lagano zaslađenog kesten pirea s dodatkom bourbon vanilije, ruma<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> 250 g mascarponea<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> 100 g slatkog vrhnja<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> šećera u prahu ili meda po ukusu<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> dodaci po želji – likeri, vanilija<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Sve sastojke osim tučenog vrhnja sjedinite da dobijete jednoličnu smjesu. Tučeno vrhnje lagano istucite s nekim od sladila i ručno umiješajte u kremu. Dočinite po želji.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Slaganje donje torte:<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Potrebne su nam 3 kore biskvita. Donju koru poškropite sirupom od krušaka, premažite polovicom ganachea s likerom divlje kruške, ostavite kratko u frižideru da se ganache stisne, rasporedite polovicu kreme s kesten pireom, ponovite postupak i pokrijte trećom korom biskvita koju ćete isto poprskati sirupom od krušaka. Pristisnite lagano tortu da se sve dobro stisne i rasporedi, zagladite rubove, te je ostavite da se dobro ohladi u frižideru.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Gornja torta promjera (16-)18cm:<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Krema od kesten pirea:<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> 300 ml mlijeka<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> 3 žumanjka<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> 1 velika žlica gustina<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> šećera po ukusu (cca 50-60g)<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> mahuna vanilije<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> 250 g lagano zaslađenog kesten pirea s dodatkom bourbon vanilije, ruma<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> med/šećer u prahu<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> rum<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> 100 - 150 ml tučenog vrhnja<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> 3 listića želatine<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Četvrtu, preostalu koru biskvita izrezati u veličini kalupa za gornju tortu, pozicionirati je u kalup i staviti na vrh pripremljeni žele od krušaka.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Za kremu žumanjke umutite pjenasto sa šećerom, dodajte gustin razrijeđen s malo mlijeka. Lagano uz miješanje dolijevati u smjesu vruće mlijeko u kojem ste prokuhali mahunu vanilije. Smjesu vratiti na vatru i kuhati dok se ne zgusne. Prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi. U ohlađenu smjesu dodati kesten pire, dočiniti po ukusu, izmiksati i dodati otopljene listiće želatine, te dobro izmiješati. Na kraju umiješati lagano istučeno slatko vrhnje koje ste zasladili. Smjesu preliti preko želea od krušaka i biskvita koje ste prethodno stavili u kalup i premjestiti na hladno da se stisne. Neće trebati dugo, u zamrzivaču svega 20-ak minuta do pola sata. <pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Slaganje konačne torte i dekoracija:<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Glazura za donju tortu:<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> 100 g čokolade 50% kakaa<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> malo maslaca<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> malo ulja<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> malo likera od divlje kruške<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Čokoladni obruč za donju tortu i strugotine od čokolade za gornju tortu:<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> dvije trake papira za pečenje ukupnog promjera malo većeg od promjera torte (30-32cm)<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> 300 g tamne čokolade po izboru<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> par žličica ulja<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Ostalo:<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Sedefasto-srebrni sprej za hranu<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Manju tortu pažljivo izvadite iz kalupa i pozicionirajte na sredinu veće torte. Glazuru koju ste otopili na pari rasporedite po dijelu donje torte koji izviruje ispod manje torte.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Čokoladu za dekoraciju rastopite na pari. Pripremljene trake premažite lagano rashlađenom, ali mazivom čokoladom (da ne bude pretanak premaz) i ostavite da se lagano stisne (stavite u frižider ako je pretoplo u prostoriji), a ostatak čokolade razmažite s vanjske strane crnog, velikog pleha iz pećnice i stavite ga u frižider ili zamrzivač da se stvrdne. Kada se čokolada za obruč lagano stisnula da se ne razlijeva, ali je dovoljno opuštena da ne puca, omotajte jednu traku oko ruba torte tako da pek papire ostane okrenut prema vama i rukama poravnajte da lijepo prione uz tortu. Stavite u frižider i kada se u potpunosti stisne, pažljivo skinite papir za pečenje. Isto učinite s drugom trakom, te posebno pažljivo pritisnite rubove koje prijanjaju uz čokoladni obruč koji je već na torti. Pleh s premazom čokolade za strugotine ostavite koju minuticu vani ako se skroz stisnuo, te potezima prema sebi oštrim velikim nožem stružite sloj čokolade da bi dobili lijepe strugotine. Rasporedite ih po vrhu manje torte, te lagano, iz daljine posprejajte sedefastim sjajem čokoladni obruč i strugotine.</para>

Jesenja torta na kat

<para>Prhko tijesto od badema<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Brašno glatko 400 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Šećer u prahu 200 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Maslac 300 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Brašno od badema 100 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Žumanjak 5 kom<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Vanilija mahuna 1 kom<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> U planetarnoj mješalici (listom) izmiješati brašna, dodati maslac, a potom žumanjke i sjemenke vanilije. Dobiveno tijesto kratko obraditi na lagano pobrašnjenoj površini i ostaviti pokriveno u hladnjaku da se odmori. <pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Krema od limuna<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Maslac 250 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Šećer u prahu 300 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Žumanjak 7 kom<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Jaje cijelo 1 kom<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Sok od limuna 75 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Gustin 12 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Korica jednog limuna<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Zakuhati kockice maslaca, šećer, koricu limuna i sok od limuna pomiješan s gustinom. Skinuti s vatre, dodati izmiješana jaja i nastaviti kuhati uz stalno miješanje do 80°C. <pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Talijanska meringa <pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Šećer 200 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Voda 50 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Bjelanjak 150 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Šećer 50 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Zakuhati vodu i šećer na 121°C, bjelanjak i 50 g šećera u planetarnoj mješalici istući u čvrsti snijeg. Uz konstantno miješanje, lagano ulijevati po stijenci kotlića kuhani šećer i nastaviti tući dok se meringa ne ohladi. <pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Priprema torte<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Prhkim tijestom debljine 3 mm obložiti kalup s pomočnim dnom (kalup prethodno pripremiti za pečenje), dno izbosti vilicom i peći na 180°C dok se tijesto ne ispeče.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> U pečeno, ohlađeno tijesto naliti toplu kremu i odložiti na hlađenje. Na ohlađenu tortu slastičarskom vrećicom (srednjim ravnim nastavkom), spiralno od centra prema rubovima nanijeti hladnu talijansku meringu. Na rubovima torte od ostatka meringe oblikovati ravnomjerene hrpice. Brenerom po površini karamelizirati meringe dok ne dobijemo lijepi izgled!</para>

Tortica od limuna s meringom (Tarte au citron meringuee)

<para>Koje će dvije francuske slastice slastice poprilično oznojiti naše natjecateljice?</para>

Kuhano tijesto

<para>Tijesto<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Brašno oštro 600 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Mlake vode 200 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Soli 3 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Ulje 15 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Od navedenih sastojaka u većoj posudi umijesiti glatko tijesto. Tijesto podijeliti u pet istih hrpica, premazati lagano uljem, prekriti prozirnom folijom i ostaviti 15 minuta da se odmori.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Na stolnjaku posutim brašnom,  jednu po jednu hrpicu razvući vrhovima prstiju toliko tanko da se kroz tijesto vide prsti. Izrezati tijesto po veličinu posude za pečenje, i nastaviti tako sve dok ne potrošimo tijesto.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Nadjev od oraha<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Orasi mljeveni 500 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Orasi cijeli 350 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Šećer 100 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Maslac 250 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Ulje suncokretovo 100 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Nožem na kuhinjskoj dasci za rezanje usitniti orahe. Pomiješati s mljevenim orasima i šećerom. Maslac izrezati na manje kockice, pomiješati s uljem u manjem lončiću i otopiti na laganoj vatri.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Šećerni sirup<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Šećer 900 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Voda 1.200 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Korica i sok od pola limuna<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>U adekvatni lončić uliti vodu a potom šećer, i na jakoj vatri kuhati 3 minute otkad sirup zakuha. Dodati sok i sitno ribanu koricu limuna.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Na dno posude za pečenje staviti jednu koru, kistom lagano premazati mješavinom maslaca i ulja,  položiti drugu koru, premazati mješavinom maslaca i ulja, pa položiti i treću koru. Po kori lagano posipati mješavinu oraha i šećera, položiti koru, premazati otopinom maslaca, posipati orasima, i tako ponavljati postupak (premazana kora, orasi) dok ne potrošimo sve orahe, ili dok nam za kraj ne ostane tri kore koje ćemo posložiti na vrh (svaku posebno premazati). Izrezati nožem kockice ili rombe, i peći na 150°C otprilike 70 minuta (dok ne postane lijepe svijetlo smeđe boje). Zaliti sirupom i ohladiti nekoliko sati.</para>

Baklava

<para>Što nedostaje na ovoj slici, ako konačni rezultat treba biti međimurska gibanica?</para>

Međimurska gibanica

<para>Linzer tijesto<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Maslac na kockice 250 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Šećer 250 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Brašno od badema 250 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Zumanjak 60 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Brasno glatko 250 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Cimet u prahu 12 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Ribana korica pola limuna<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Šećer u prahu za posipavanje 50 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Listom u planetarnoj miješalici izmiješati kockice omekšalog maslaca, brašno od badema, šećeri žumanjke. Dodati mješavinu brašna, limuna i cimeta. Tijesto istresti na lagano pobrašnjenu radnu površinu i oblikovati u što kraće vrijeme, zamotati prozirnom folijom i odložiti u hladnjak <pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>30 minuta. <pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Džem od malina<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Maline svježe ili smrznute 500 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Šećer 450 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Glukozni sirup 50 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Pektin 45 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Maline, glukozni sirup i 300 g šećera kuhajte dok smjesa ne postane kašasta. Smjesu, kuhačom protisnuti kroz gusto cjedilo kako bismo odstranili sjemenke iz malina.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Čistu kašu pomiješati sa mješavinom preostalog šećera i pektina, zakuhati i rastegnuti u široku posudu da se što prije ohladi. <pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>PRIPREMA LINZERA<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Izvaditi tijesto iz hladnjaka, nožem na kuhinjskoj dasci izrezati tijesto na manje dijelove i premijesiti. Na pobrašnjeloj radnoj površini, razvaljati tijesto valjkom na nekoliko milimetara debljineNazubljenim izrezačima izrezati isti broj punih diskova i isti broj diskova s ukrasnim otvorima. <pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Položiti diskove na prethodno namašćen i pobrašnjen pleh i peći na 170ºC dok ne dobije lijepu boju. Izvaditi iz peći i ohladiti. Kekse sa otvorima posipati šećerom u prahu, a na cijele kekse, <pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>slastičarskom vrećicom nanijeti hladni džem i poklopiti s onim pošećerenim.</para>

LINZERI

<para>Lisnato tijesto<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Maslac         400 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Brašno za maslac (glatko t 550)        120 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Brašno za tijesto (glatko t 550)            280 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Mlake vode (otprilike)        180 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Sol             8 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>U prikladnoj posudi izmiješati maslac i 120 g brašna, izvaditi iz posude i na lagano pobrašnjenoj radnoj površini pomoću valjka oblikovati pravokutnik. Pripremljeni maslac prekriti prozirnom folijom i odložiti u hladnjak.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Od brašna, soli i vode umijesiti glatko tijesto. Tijesto lagano zarezati u križ, zamotati prozirnom folijom i ostaviti na sobnoj temperaturi 30 minuta.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Odmoreno tijesto na lagano pobrašnjenoj radnoj površini, valjkom oblikovat u obliku križa. <pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>U sredinu križa položiti maslac te preklopiti stranicama križa. Valjkom tijesto razvući na debljinu od 1,5 cm i preklopiti na tri dijela, ponovno razvaljati i preklopiti na četiri dijela (kao knjigu) prekriti prozirnom folijom i odložiti u hladnjak.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Izvaditi iz hladnjaka i ponoviti prethodni postupak. Dobiveno tijesto razvući valjkom na debljinu od tri milimetara, glatkim izrezačem izrezati 18 diskova promjera 8 cm, od kojih u šest diska izrezati manji disk promjera 4 cm. U pleh za pečenje, položiti 12 cijelih diskova, 6 diskova iz kojih smo izvukli manje diskove od 4 cm i te manje diskove, sve diskove lagano izbosti vilicom osim onih manjih. Peći u prethodno zagrijanoj peći na 180 °C dok tijesto ne porumeni.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Rahla krema<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Mlijeko    500 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Žumanjak    5 kom<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Šećer    150 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Vanilija    ½ mahune<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Gustin     50 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Slatko vrhnje (36% mm)    300 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Bijela čokolada    50 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Svježa menta za ukras<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Šećer u prahu za posipavanje<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Zakuhati mlijeko i sjemenke iz mahune vanilije.  Žumanjke kuhačom izmiješati sa šećerom i gustinom. U smjesu od žumanjaka uliti manju količinu kuhanog mlijeka, izmiješati mutilicom pa vratiti u posudu sa mlijekom i nastaviti kuhati na umjerenoj vatri nekoliko minuta uz konstantno miješanje dok se krema ne zgusne. Kuhanu kremu izliti u širu posudu, prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi. U planetarnoj miješalici od vrhnja istući šlag, rahlo izmiješati sa ohlađenom kremom te na kraju dodati otopljenu bijelu čokoladu. Kremu odložiti 20 minuta u hladnjak. <pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>ŠEĆERNE NITI ZA UKRAS<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Šećer    250 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Na umjerenoj vatri od 100 g šećera skuhati svijetli karamel te dodati 50 g i ponovno skuhati svijetli karamel i ponoviti postupak dokle god ne potrošimo šećer.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Dno posude s kuhanim karamelom uronimo u drugu posudu sa hladnom vodom 10 sekundi kako bismo zaustavili kuhanje i stvaranje tamnog karamela. Pomoću dvije vilice u jednoj ruci, ili mutilicom kojoj su odrezani vrhovi, umakanjem u karamel i jakim zamahivanjem podignutom rukom iznad silikonskog platna formirati niti. Postupak ponavljati dok ne potrošimo karamel. U slučaju da se šećer u posudi stvrdne ponovno ga zagrijati i formirati niti na prethodno opisani način  od šećernih niti oblikovati manje lopte.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Sastavljanje tortica<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Diskove sa rupom i one manje diskove položiti na radnu površinu, posipati bogato šećerom u prahu i pomoću plinskog plamenika karamelizirati (ne izgoriti).<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>U slastičarsku vrećicu sa glatkim, manjim tuljkom, napuniti prethodno pripremljenu kremu.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Na cijeli disk od pečenog lisnatog tijesta, slastičarskom vrećicom  nanijeti kremu u obliku malih hrpica, položiti drugi disk te ponoviti postupak sa kremom, položiti karamelizirani disk te u centru manje loptice od šećernih niti, do kojih ćemo položiti manji karamelizirani disk i list mente. Sve lagano pošećeriti šećerom u prahu i poslužiti.</para>

NAPOLEON

<para>Tradicijski recept - salenjaci.</para><para>Kreativni dio - kremšnite!</para>

Salenjaci i kremšnite

<para>Prvi stupac (lijevo): soparnik, tart, tarte tatin.</para><para>Drugi stupac: doboš-torta, Schwarzwald torta i Sacher torta.</para><para>Treći stupac: makov-orah/njača; pinca, varaždinski klipići.</para><para>Zadnji stupac: rožata, Pavlova, krostata od skute.</para>

Pregled slastica u prve četiri epizode

<para>Uvjeti: ime na profilu isto kao i ime na dostavnoj adresi; adresa u RH; na slici mora biti vidljiva ili tiskovina s datumom ili u pozadini slastice (slanice) treba biti slika ove stranice.</para><para>
  <ulink url="https://www.facebook.com/notes/tridvajedanpeci/tri-dva-jedan-peci-kod-ku%C4%87e/565573253532415">https://www.facebook.com/notes/tridvajedanpeci/tri-dva-jedan-peci-kod-ku%C4%87e/565573253532415</ulink>
</para>

Nagradni natječaj

<para>Pita od muškatne tikve s karamelom   Martina; Schwarzwald torta s pistacijama - Ana M; Pinca sa čokoladnim kapljicama - Bumblebee88; Pavlova - Medo22</para>

4 najbolje izvedbe u kreativnom dijelu

<para>Prhko tijesto <pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Maslac (sobna temperatura) 300 g <pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Šećer u prahu 200 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Žumanjka 80 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Brašno T-500 500 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Jaje za premazivanje 1 kom<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Prosijano brašno, kocke maslaca i šećer u prahu staviti u kotlić planetarne miješalice. Pomoću lista na umjerenoj brzini miješati toliko dok se brašno i ostali sastojci ne spoje (izgled pijeska).<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Dodati žumanjke i nastaviti miješati dok se tijesto ne skupi oko lista. Izvaditi tijesto iz planetarne miješalice i na lagano pobrašnjenoj radnoj površini rukama, u što kraćem vremenu, umijesiti u kompaktnu smjesu. Gotovo tijesto umotati u prozirnu foliju i odložiti u hladnjak na 30 minuta. <pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Nadjev od skute<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Svježa skuta 300 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Jaja cijela 1 kom<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Šećer kristalni 80 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Grožđice 70 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Pomoću žlice protisnuti skutu kroz fino cjedilo. Kuhačom ili silikonskom (gumenom) paletom umiješati šećer i jaje u skutu. Grožđice namočiti 10 minuta u 0,5 l vode. Ocijediti i oprati od eventualnih nečistoća. Osušiti i dodati u smjesu od skute.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Izrada torte<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Izvaditi tijesto iz hladnjaka, izrezati na više dijelova i na lagano pobrašnjenoj radnoj površini premijesiti. Tijesto valjkom razvaljati na debljinu od nekoliko milimetara, obložiti prethodno otopljenim maslacem namašćen kalup te odstraniti višak tijesta. Dno tijesta na nekoliko mjesta izbosti vilicom, i peći na 200°C 4 minute.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> U ohlađeno tijesto uliti smjesu od skute, a od preostalog tijesta oblikovati trake širine 1 cm i na torti formirati mrežu. Mrežu od tijesta kistom premazati prethodno izmiješanim jajetom, i tortu staviti peći na 190°C 25 minuta. Ohlađenu izvaditi iz kalupa.</para>

Krostata od skute

Rožata

<para>Dvije omiljene slastice kod kojih je lako pogriješiti.</para>

Rožata i Pavlova

<para>Varaždinski klipići<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Glatko brašno 250 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Oštro brašno 250 g</para><para>Svježa germa 20 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Ulje suncokretovo 100 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Mlijeko 230 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Sol 12 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Šećer 12 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Jaje za premazivanje 1 kom<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Kim za posipavanje 20 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Prosijana brašna i sol staviti u veću posudu. U posudu uliti mješavinu mlakog mlijeka (30°C), kvasca i šećera i mijesiti, a potom doliti i ulje. Tijesto izvaditi iz posude i nastaviti mijesiti na radnoj površini dok ne dobijemo glatko i kompaktno tijesto. Tijesto staviti u prikladnu posudu. Tijesto lagano pobrašniti, prekriti čistom, suhom krpom  i odložiti u prethodno zagrijanu peć na 37°C dok se volumen tijesta ne udvostruči. <pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Tijesto izvaditi iz peći, premijesiti i oblikovati 20 jednakih kugli tijesta. Kugle posložiti na lim za pečenje, lagano pobrašniti i prekriti krpom ili papirom za pečenje te ponovno odložiti u zagrijanu peć na fermentaciju (dizanje tijesta), dok se volumen ne udvostruči. <pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Takve kugle tijesta, pomoću valjka oblikovati u trokute, od šireg prema užem dijelu zarolati (oblik kiflica) i položiti na papir za pečenje. Klipiće premazati razmućenim jajetom i posipati s malo krupne soli i kima.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Peći na 220°C dok klipići ne poprime lijepu boju.  </para>

Varaždinski klipići

<para>Sacher torta <pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Biskvit Sacher <pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> (smjesa od čokolade)<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Maslac (sobna temperatura) 160 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Šećer 90 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Kakao čokolada (70%) 160 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Žumanjaka 9 kom<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> (smjesa od bjelanjaka) <pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Šećer 160 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Bjelanjaka 9 kom<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> (ostali sastojci)<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Brašno glatko T550 140 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Kakao u prahu (22- 24%) 15g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Prašak za pecivo 2 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> U planetarnoj miješalici istuči u čvrsti snijeg bjelanjke i 80 g šećera, a potom dodati preostali dio šećera i nastaviti tuči dok se šećer ne otopi. Pripremljeni snijeg odložiti u adekvatnu posudu.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Izrezati maslac na kockice, u planetarnoj miješalici pjenasto izmiješati maslac i šećer, postupno dodavati žumanjke te umiješati otopljenu čokoladu. U smjesu od čokolade, kuhačom ili silikonskom (gumenom) paletom, rahlo umiješati snijeg od bjelanjaka.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> U dobivenu smjesu umiješati kuhačom ili paletom preostale zajedno prosijane sastojke.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Kalup za tortu prethodno namastiti i pobrašniti, te ukloniti višak brašna iz kalupa.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> U pripremljen kalup uliti biskvitnu smjesu i peči u prethodno zagrijanoj pećnici na 178°C cirka 30 minuta. Prilikom pečenja, biskvit će u sredini narasti i ispucati. (Ne dirati dok skroz nije pečen.) Pečen biskvit na dodir se vraća (ne ostaju tragovi prstiju). <pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Džem od marelica<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Iskoštene marelice 1 kg<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Šećer 0,5 kg<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Želin 25 gr<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Oprati marelice i izvaditi kost. U dubljoj posudi, štapnim mikserom usitniti marelice u kašu.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Količinu želina izmiješati sa 100 g šećera i dodati u lonac sa kašom, i zakuhati uz konstantno miješanje. Dodati preostali dio šećera i uz konstantno mješanje ponovno zakuhati i skidati pjenu koja se stvara na površini. Polovicu džema uliti u čistu staklenku i poklopiti, a drugu polovicu istresti u širu posudu kako bi se džem ohladio.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Čokoladna glazura<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Šećerni sirup 30°C 100 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Slatko vrhnje 125 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Glukozni sirup 25 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Čokolada 50% 350 g<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> (sirup 30°C – 60 g vode zakuhati sa 80 g šećera i ostaviti da se ohladi)<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Zakuhati šećerni sirup, glukozni sirup i vrhnje. Vruću smjesu uliti u posudu sa prethodno usitnjenom čokoladom (čokoladu ne ribati, već je izrezati nožem na što sitnije dijelove) .<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Kuhačom ili silikonskom (gumenom) paletom miješati dok se glazura ne postane glatka i sjajna.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Priprema torte<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Ohlađeni biskvit izvaditi iz kalupa, nazubljenim nožem poravnati gornji kraj koje se napuhao i ispucao. Biskvit preokrenuti i nazubljenim nožem prerezati na pola. Na doljnu polovicu namazati ohlađeni džem (ne pretjerati), te položiti drugi dio biskvita. Odložiti na kratko u hladnjak. U međuvremenu ostatak džema pomiješati sa 40 g vode i zakuhati u manjoj posudi.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Vrućim, tečnijim džemom pomoću kista premazati izvana svu tortu kako bismo pokrili rupice na biskvitu. Tako pripremljenu tortu položiti na rešetku i glazirati cijelu sa čokoladnom glazurom. Slastičarskom paletom odstraniti višak glazure sa torte i odložiti u hladnjak.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Ostatak glazure na mramornoj površini hladiti (mješati paletom dok se glazura ne stegne i postane gusta de se može oblikovat slastičarskom vrećicom).<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/> Veći dio tako pripremljene glazure nanijeti u vrećicu sa nazubljenim, manjim nastavkom (tuljkom) i na dnu, uokolo torte oblikovat frčke. Onaj manji dio nanijeti u tuljak izrađen od papira za pečenje i na torti ukrasno napisati (SACHER).</para>

Sacher torta

<para>Ima li kojeg većeg obiteljskog okupljanja koje može proći bez orahnjače ili makovnjače? A kakav je to Usrks ako nema pince?</para>

Orahnjača/makovnjača i pinca

<para>Čekamo recept. Zapravo, sve recepte ?</para>

Schwarzwald torta by carica69

<para>Doboš torta trebala je imati najmanje pet kora i gornju koru s karamelom.</para>

Doboš torta

<para>Dobošica je uvijek bila mjerilo za vještinu domaćice i domaćina, a pokazala se i kao pravi izazov našim natjecateljima. <pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Drugi je izazov bila vrlo omiljena Schwarzwald torta, a jedna među njima je bila posebna, posvećena najboljoj prijateljici.</para><para>21:10h, RTL Televizija!</para>

Doboš i Schwarzwald

<para>Tarte tatin</para><para>(Prhko tijesto)
Brašno glatko T-550 - 250 g
Maslac - 170 g
Žumanjak - 2 kom (40 g)
Mlijeko - 20 g</para><para>Prosijati brašno na radnu površinu, formirati hrpicu i dodati maslac. Rukama, među prstima, trljati sastojke dok se ne sjedine (izgleda kao pijesak). Dodati žumanjak i mlijeko te u što kraćem vremenu umijesiti tijesto. Ako se predugo mijesi, tada tijesto postaje žilavo i puca pri obradi. Gotovo tijesto umotati u prozirnu foliju i odložiti u hladnjak 20 minuta.</para><para>(Nadjev)
Jabuke zlatni delišes - 1,5 kg
Šećer - 200 g
Maslac - 90 g</para><para>(Postupak rada)
Oguliti jabuke i odstraniti sredinu i nejestive dijelove, pripremljene jabuke izrezati na četiri dijela. U teflonskoj tavi rastopiti šećer i maslac u svijetli karamel. Maknuti tavu s vatre i posložiti jabuke (pokriti svu površinu tave). Napunjenu tavu vratiti na vatru i lagano pirjati još 30 minuta da ispari višak tekućine, te jabuke svako toliko promiješajte kako bi se karamelizirale sa svih strana. Tavu maknite sa vatre, razvaljajte tijesto na par milimetara debljine izrežite tako da bude nekoliko centimetara veće od posude. Tijesto položite na jabuke, višak prstima utisnite izmežu jabuka i stijenki posude te stavite u peć na 180°C cirka 20 – 25 minuta.
Izvadite iz peći i odložite da odmori jedno 5 minuta. Nakon toga položite tanjur na kojem mislite poslužiti tortu na tijesto, i okrenite posudu zajedno sa tanjurom kako bi torta ispala iz posude i ostala na tanjuru.</para>

Tarte tatin

<para>U prvoj epizodi pronađite nove recepte za soparnik i pustite mašti na volju kad je u pitanju tart!</para>

Soparnik i tart

<para>Ja sam Tri, dva, jedan - peci!</para>

Ja sam Tri, dva, jedan - peci!

<para>12 slastičara amatera u prvom je izazovu peklo soparnik.</para>

Blitva je glavni sastojak...

carica69

<para>Uredno, pažljivo i ukusno: jedete i očima i nosom i ustima! :D</para>

mmmary

<para>Kako pripremiti soparnik pod svjetlima reflektora? Hrvoje zna! </para>

Medo22

<para>*Drele je virio u lonce i zdjele i vrebao svoj trenutak. Ovdje smo ga ulovili dok je "pomagao" Nikolini.</para>

Bumblebee88 i Drele

<para>Chef Robert Perić i Jadrana Ćurković s natjecateljima</para><para>S lijeva na desno: Snježana Drusany, Nikolina Dianežević [Bumblebee88], Maja Lajpold, Martina Dorotić, Marjana Zlomislić [mmmary], Nevena Opačić, Darko Glavak, Ana Mišković, Ana Ude, Tatjana Car [carica69], Emmanuella Sbisa´Radetić i Hrvoje Medić [Medo22].</para>

Moje slike