Kada se razdvoje žumanjak i bjelanjak, sadržaj hranjivih tvari bitno se mijenja. Masti ostaju u žumanjku, a proteini se dijele tako da nešto više ostaje u žumanjku (16,8% : 10,5%). Zbog toga je bjelanjak vrlo dijetalan, ima samo 50 kcal na 100 g.
Želiš kuhati jela sa ovim sastojkom? Nema problema, pogledaj najpopularnije recepte.