Za pripremu šećernog sirupa odvojite dvije trećine ukupne količine šećera i pomiješajte ga s vodom.
Za pripremu šećernog sirupa odvojite dvije trećine ukupne količine šećera i pomiješajte ga s vodom.
Kako biste znali da je šećerni sirup gotov, koristite termometar za šećerni sirup koji – za ovu namjenu – treba postići temperaturu od 115°C.
Za to vrijeme električnom miješalicom istucite snijeg od bjelanaca u metalnoj zdjeli s ovalnim dnom.
U pripremljeni snijeg od bjelanaca dodajte preostalu trećinu šećera.
Ukoliko nemate termometar za tu namjenu, možete na vrlo jednostavan način provjeriti je li šećerni sirup gotov. Od spajalice napravite ušicu, umočite je u šećerni sirup i ukoliko puhanjem dobijete prozirne balone kao na slici – sirup je gotov.
Na kraju u tučeni snijeg umiješajte šećerni sirup i miješajte dok se masa ne prohladi i dobije sjajnu boju. Tako pripremljen šaum koristite za pripremu šaumpita, šaumrola ili krema na bazi maslaca.
25Komentara