Hladne i tmurne dane učinite ugodnijima slasnim i krepkim, ali i hranjivim i zdravima jelima, juhama i umacima koje nam je darovala plodovima bogata jesen.
Što su dani kraći, tmurniji i hladniji to sve više žudimo za hranom za ugodu (comfort food), koja nas preplavljuje pozitivnim osjećajima, te tako ne grije samo naše tijelo nego i dušu. Stoga nam sve više prijaju krepka jela od plodova koje nam je darovala jesen, jedno od najukusnijih doba godine, kestena, gljiva, luka, češnjaka, bundeva, graha, krumpira, batata, kelja, kupusa, brokule, mrkve, cvjetače……
K tome, kako su redom svi jesenski plodovi puni hranjivih tvari, vitamina, minerala i elemenata u tragovima, na dobitku je i naš imunitet koji će nam omogućiti da uspješno prebrodimo za naše zdravlje vrlo zahtjevan hladniji dio godine.
K tome, kako su redom svi jesenski plodovi puni hranjivih tvari, vitamina, minerala i elemenata u tragovima, na dobitku je i naš imunitet koji će nam omogućiti da uspješno prebrodimo za naše zdravlje vrlo zahtjevan hladniji dio godine. Stoga ne čudi što nam i sve više paše mirisna toplina naših kuhinja, pa imamo i sve više volje i vremena za pripremanje i kuhanje tipičnih jesenskih jela od blagodati iz vrtova, polja i šuma koje se užurbano spremaju za zimski počinak. Na našim su jelovnicima različita krepka jela, bogati i zasitni složenci, musake i variva, te posebno krepke juhe od povrća koje su često obogaćujemo i mesom, te aromatični umaci koji brojna povrtna i mesna jela, čine još hranjivijima i ukusnijima, te tako i primjerenijima jeseni i zimi.
Krepke comfort juhe za hladnije doba godine!
Bez sumnje, hladnije doba godine nezamislivo je bez krepkih juha, comfort-fooda koje ne samo da su hrana, već i lijek kako za naše tijelo, tako i dušu. One ne samo da nas griju, već i tješe, smiruju i usrećuju, pa će vas primjerice, kremasta juha od krumpira i kobasica (Kremasta juha od krumpira i kobasica - Coolinarika), svojim slasnim bogatim okusom ne samo utopliti, već i vratiti u sretne dane djetinjstva provedenog u bakinim toplim kuhinjama. Na svoje tjedne jelovnike svakako uvrstite i brzu minestrone juhu s grahom koja ne samo da je ukusna, već među svojim pomno biranim sastojcima uz obilje povrća sadrži i tjesteninu koja dokazano potiče dobro raspoloženje i čini nas poletnima i u hladnijem razdoblju godine. Zaželite li se mesne comfort juhe primjerene hladnijem dobu godine, skuhajte bogatu juhu s mesnim okruglicama u kojoj ne nedostaje ni hranjivog jesenskog povrća, poput kelja, mrkve i graha. Obilje povrtnih i drugih nezaobilaznih sastojaka stvorenih za naše uspješno preživljavanje jeseni i zime, skrivaju se i u zasitnoj juhi sa slaninom i bijelim grahom, te juhi od heljde i povrća koja svoj krepki okus zahvaljuje i gljivama.
Krepka jela sa slasnim umacima!
U hladnije doba godine posebno nam prijaju kako krepka jela s umacima od jesenskih plodova na bazi vrhnja i brašna, tako i trajniji ukuhani umaci kao što su primjerice različiti chutney-i. Stoga svakako nađite vremena za pripravu pravog jesenskog chutney od luka i suhih šljiva koji je je uvijek dobrodošli dodatak pečenjima, te platama sa sirnim i mesnim narescima. Kako su među našim najomiljenijim umacima oni od šumskih kraljica, gljiva, počastite se piletinom u slasnom umaku od gljiva i vina i bogatim složencem zapečenim krumpirima s piletinom i umakom od gljiva, u kojem će posebno uživati najveći obožavatelji krumpira i piletine, djeca. Naravno, osim što ih obožavamo jer su nezaobilazna baza za različite ukusne umake, gljive se sjajno snalaze i u glavnim ulogama, pa razmazite svoja nepca neobičnim gljivama na lovačkom umaku. No, kako kesteni nisu stvoreni samo za kesten pire sa šlagom ili nadijevanje purice, svoje goste oduševite telećim odrescima s umakom od kestena, krepkim jelom koje će postati omiljena jesenska delicija vaše obitelji.
:(Još nema komentara