Začini imaju višestruku primjenu u kulinarstvu, pa je važno znati ispravno ih koristiti. Naučite neke male tajne primjene začina.
Slatka i ljuta paprika
Papriku nikada ne stavljajte na vrelu masnoću, jer će postati gorka, izgubit će boju i osebujan okus.
Crni papar mljeveni i u zrnu
Papar obavezno dodajte teškim, obilnijim, masnijim jelima jer će ona začinjena paprom postati lakša. Poseban okus jelima dat će zdrobljena zrna papra.
Bosiljak
Bosiljak dodajte jelima pri kraju kuhanja, da što više ostanu sačuvani ljekoviti sastojci samog bosiljka, a i aroma će se bolje osjetiti, izgubila bi se dugotrajnim kuhanjem.
Cimet mljeveni
Prstohvat mljevenog cimeta podarit će vam savršeno varivo od mesa, naročito janjetine ili kao dodatak u nadjevima za patke i guske.
Češnjak u granulama
Ukoliko posipate granulirani češnjak po salatama, ribi i sl. nećete imati neugodan miris, a dodajte ga i u kuhana jela na kraju.
Lovorov list
Kao začin jelima uvijek dodajte 1 list lovora, kod kiseljenja povrća 2-4 lista, a kao začin octu također 2-4 lista lovora.
Origano
Zelena salata imat će drugačiji, puni okus ako salatu prelijete marinadom od maslinova ulja, limuna i žličice suhog origana koji ima puno bolji i jači okus i djelovanje nego svježi. Svježi se gotovo i ne koristi.
3Komentara