Zlatni jastučići (uštipci)

U manjoj zdjelici otopite kvasac s mlakom vodom, šećerom i 1 žličicom brašna. Ostavite da se diže.

Prosijte brašno u dublju zdjelu, dodajte sol i promiješajte. Dodajte jogurt, kiselo vrhnje, jaje, dignuti kvasac i po želji 1 žlicu ribanog parmezana, pa zamijesite tijesto. Tijesto ne smije biti ni premekano ni prečvrsto. Pokrijte zdjelu i ostavite tijesto da se diže.

Tijesto razvaljajte valjkom na debljinu od 0,5 - 1cm i narežite na kvadratiće/jastučiće.

Pokrijte jastučiće i ostavite da narastu, a zatim ih pržite na vrelom ulju.
Jastučiće spuštajte u ulje tako da gornja strana bude okrenuta prema dolje. Vadite ih na papirnati ubrus da se ocijede od masnoće.

Pržene jastučiće poslužite uz pršut, sir, razne namaze, džem, ajvar, jogurt...