Zeytinli Açma - Turska peciva sa maslinama

U toplu vodu staviti kvasac,kašiku brašna i kašičicu šećera,promešati i ostaviti na stranu da naraste.

U veću posudu za mešenje prosejati 500 g brašna, dodati so i sve zajedno promešati.

Dodati nadošli kvasac,mlaćenicu,koju ste malo zagrejali ( ako je nemate,stavite tečni jogurt ) malo umućeno belance i maslinovo ulje i od toga zamesiti testo.

Isipati na radnu površinu i dobro umesiti testo dok vam ne postane elastično,testo je na mekanijoj strani.

Vratiti u posudu u kojoj ste zamesili,premazati maslinovim uljem,prekriti sa providnom folijom i ostaviti da se testi udupla.

Uduplano testo premesiti i podeliti na 12 manjih kuglica. Svaku kuglicu ponovo premesiti i oblikovati u loptice. Stavljati ih na pobrašnjenu radnu površinu.

Radnu površinu pobrašniti malo pa svaku kuglici rastanjiti u manji pravougaonik. Svaki pravougaonik premazati sa 5 g putera ( ili umesto putera možete koristiti maslonovo ulje ) i iseći ih kao na slici,a i ne morate, možete ih praviti u obliku kiflica,venčića,šta god vam je po volji,meni su na ovaj način bila dekorativnija ( sličan postupak ima  Polimka, koja ih je pravila u venčiće ) kad ste ih isekli posuti sa sitno seckanim maslinama,koje su bile u ulju,sušenim paradajzom, mariniranim belim lukom,mariniranim crnim lukom i ovo ste sve zajedno izmešali,preko posuti sa narendanim sirom po vašem izboru,uviti ih u kiflu, bez da uvrćete stranice prema unutra, jer nema šta da vam iscuri sa strane,uviti je u obliku potkovice i staviti na pleh, koji ste postavili papirom za pečenje.

Ostaviti ih oko pola sata pokrivene da ponovo narastu, te ih premazati sa umućenim žumancetom u koje ste dodali kašiku maslinovog ulja i kašiku vode.Posuti ih sa semenkama po vašem izboru i peći ih u prethodno zagrejanoj rerni na 180*C oko pola sata ili dok vam fino ne porumene.

Ohladiti ih na rešetci i uživati uz čašu jogurta ili čašu hladnog piva.

Prijatno!!!!