fritaja je uvijek zgodno predjelo, a može zamijeniti i glavno jelo, kao i biti dijelom hladnog buffeta na vašim zabavama i proslavama: ricotta, špinat, poriluk, svježa jaja dobitna su kombinacija!
fritaja je uvijek zgodno predjelo, a može zamijeniti i glavno jelo, kao i biti dijelom hladnog buffeta na vašim zabavama i proslavama: ricotta, špinat, poriluk, svježa jaja dobitna su kombinacija!
Sastojci
Priprema
Blanširajte kratko špinat, ocijedite ga i nasjeckajte. Možete koristiti i zamrznuti, već blanširani i nasjeckani, špinat.
Očistite poriluk, narežite ga na kolutiće te ga propirjajte na 3-4 žlice maslinovog ulja. Dodajte malo majčine dušice i jednu chili papričicu i pustite da se poriluk lagano zaprži.
Izvadite chili papričicu i poriluku dodajte blanširani špinat. Malo posolite i popaprite. Pustite da se pirja jedno 5-10 minuta. Na kraju dodajte sitno sjeckani čen češnjaka, promješajte i skinite s vatre.
U velikoj zdjeli izmutite jaja s malo soli i papra.
Tako umućenim jajima dodajte sir ricottu i dobro izmutite.
Nakon toga dodajte sitno ribani ementaler (ili goudu) i dvije velike žlice sira grana padano. Sve dobro umutite da se sastojci sjedine.
U smjesu od jaja dodajte smjesu od poriluka i špinata. Dobro izmiješajte.
Pripremite kalup u kojem ćete peći fritaju: namažite ga maslacem i pospite krušnim mrvicama.
U tako pripremljen kalup izlijte smjesu i zapecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva jedno 30-40 minuta.
* fritaja je pečena kad se rubovi počnu polako odvajati od kalupa i kad smjesa više nije jako kremasta.
Posluživanje
Poslužiti uz zelenu salatu i rukolu.
Po želji u smjesu možete dodati i na kockice rezanu pancetu.
37