Ovo je jedan od onih vikenda kada kažem "Danas kuham". Pa eto, ostalo mi dulce de leche jučer od snickers sladoleda pa sam ga nadogradila. :)
Ovo je jedan od onih vikenda kada kažem "Danas kuham". Pa eto, ostalo mi dulce de leche jučer od snickers sladoleda pa sam ga nadogradila. :)
Sastojci
Priprema
Za dulce de leche pomiješajte šečer, vaniliju i mlijeko te kuhajte oko 3 h na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Provjeravate kao i pekmez - malo stavite na tanjur da se ohladi pa ako ne curi kada nagnete tanjur, dobre je gustoće. Maknite s vatre, dodajte prstohvat soli, kako prah i mljevene lješnjake te sve dobro promiješajte.
Radi se o tome da vam može ispast pretvrd ili premekan. Ako niste sigurni, bolje premekan jer lako u njemu umjesto kakaoa otopite malo čokolade i dodate koju žlicu mljevenih lješnjaka više...
Mlijeko zagrijte, dodajte žličicu brašna i šečer i stavite kvasac. Ostavite da nadođe. Odvojite bjelanjak i sačuvajte ga za premazivanje.
Za tijesto pomiješajte sve suhe sastojke (osim šečera - to je u kvascu :) ). Dodajte žutanjak, ulje i rastvoreni kvasac. Upalite mikser i polako dodajite kiselo mlijeko. Ovisno o tome što dodajete, trebati će više ili manje. Meni je trebalo 2,5 dcl kis. mlijeka.
Ostavite da raste 1 h. Nakon toga motajte, frčite, punite... koje oblike želite. Kada završite upalite pećnicu na 200, a peciva ostavite da se dižu dok se grije pećnica. Ne više. Peći 15-20 minuta, ovisno o veličini.
Posluživanje
Prijaju uz toplo mlijeko. :)
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara