Začinjeni karfiol by Gordon Ramsay

Ugrijati ulje i na njemu dinstati naribani luk dok se lagano ne karamelizira.

Zaciniti ga solju i krupno mljevenim paprom te dodati garam masalu i kurkumu. Dinstati jos par minuta dok zacini ne puste aromu.

Zatim dodati naribani cesnjak i dumbir, te nasjeckan zeleni cili iz kojega su prethodno izvadene sjemenke.

Nakon sto se povrce jos kratko prodinsta, dodati par zlica nasjeckane rajcice iz konzerve i pustiti da se sve fino uprzi. Zatim smjesi pridruziti ostatak rajcica i prziti neko vrijeme, stalno mijesajuci.

Ociscen i opran karfiol (odstajao u vodi i morskoj soli) izrezati na cetvrtine i naribati na ribez (za jabuke). Ubaciti u smjesu luka i rajcica, dodati vode po potrebi (najbolje malo povrtnoga temeljca) te ostaviti da lagano krcka desetak minuta.

Gotovo jelo prebaciti u zdjelu, nakapati s par kapi limunova soka i posuti svjezim korijanderom.