White brownies

Za biskvit prvo otopite čokoladu i maslac na laganoj vatri.

Koristite bijelu kuverturu koja je pogodna za kuhanje.

Jaja  i šećer miksajte 10-12 minuta dok ne postanu svijetli i lagano ktemasti.

U topljenu mlaku čokoladu dodati arome i ribanu koricu,sok limuna.

Dodati par žlica tučenih jaja lagano promiksati.

Dodavati prosijano brašno i prašak za pecivo. Lagano promiksati.

Sada dodati ostatak tučenih jaja i lagano pomiješati pjenjačom da smjesa ostane prozračna.

Staviti peći 180C-25 min ili na 170C-30 min.

Provjerite čačkalicom.

Na biskvitu odstranite koricu na vrhu koja se stvori u toku pečenja.

Ja sam pekla u četvrtastom kalupu za brownies dimenzija 27,5x24,5x 4 cm.

Pripremite bijelu muss kremu.

Odvojite bjelanjak od žumanjka.

U bjelanjak dodajte šećer i stavite zdjelu na paru i samo lagano pjenjačom mutite dok se šećer ne rastopi i bjelanjak malo zgrije odnosno termički obradi.

Odmah  preselite u zdjelu za miksanje i miksajte oko 10 minuta na najjačoj brzini da se bjelanjak ohladi.

Bijelu kuverturu razlomite na kockice,ulijte vrhnje za šlag(50 ml) i stavite topiti na laganu vatru.

U rastopljenu čokoladu odmah dodajte žumanjak i miješajte pjenjačom.

Kuhajte oko 2 minute na laganoj vatri uz stalno miješanje .

Maknite sa vatre prohladite uz povremeno miješanje.

U mlaku čokoladu ulijte sok od limuna.

Istucite 100 ml vrhnja za šlag u posebnoj zdjeli.

U smjesu od tučenog bjelanjka pomalo dodajite čokoladu.

Miješate lagano špatulom.

Kad se smjese povežu dodajete pomalo uu par navrata tučeni šlag.

Miješate pjenjačom.

Ulijte kremu preko kolača i stavite u hladnjak na par sati da se stegne.

Muss krema je pjanasta,pa je stoga prije preljevanja kreme stavite obruč preko biskvita,ili biskvit ne vadite iz kalupa.

Kad se muss krema stegne istucite vrhnje za šlag i premažite preko kolača.

Dekorirajte ribanom bijelom čooladom ili po želji..