Tradicionalni njemački slatki kruh-kolač koji se priprema u božićno vrijeme. Ovo je varijanta sa svježim sirom i bez kvasca, po receptu iz stare knjižice Dr. Oetker - Die schönsten Weihnachtsrezepte.
Tradicionalni njemački slatki kruh-kolač koji se priprema u božićno vrijeme. Ovo je varijanta sa svježim sirom i bez kvasca, po receptu iz stare knjižice Dr. Oetker - Die schönsten Weihnachtsrezepte.
Sastojci
Priprema
Kandirane korice limuna i naranče pomiješati sa suhim grožđicama, dodati korice, preliti sa malo ruma, pokriti i ostaviti oko pola sata.
Na dasku prosijati brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Napraviti udubljenje, dodati šećer, vanilin šećer, sol, arome i jaja i zamijesiti u gustu kašu. Dodati hladan maslac narezan na male komade, svježi sir, bademe i kandirano voće i zamijesiti u glatko tijesto, Ako se lijepi, dodati još malo brašna.
Tijesto premjestiti na malo pobrašnjenu radnu površinu. Valjkom u sredini napraviti udubljenje. Jednu stranu stanjiti pa ju preklopiti prema sredini i rukama oblikovati stollen.
Prebaciti stollen na lim obložen papirom za pečenje i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180° C 50-60 minuta, na srednjoj rešetki pećnice.
Ako tijekom pečenja gornji dio tijesta naglo rumeni, pokriti ga folijom.
Još vrući stollen premazati otopljenim maslacem i obilno posipati šećerom u prahu sa svih strana. Pustiti da se ohladi pa ga zamotati u prozirnu foliju i ostaviti nekoliko dana.
A onda guštati uz šalicu uz šalicu toplog čaja ...
18