Ova gibanica nastala je kao spoj tri baklave (baklava s višnjama, baklava s jabukama i jogurt baklava) u jednu. Kako me način slaganja i izgled asocirao na neodoljivu Međimursku gibanicu, dala sam joj ime Voćna gibanica.
Ova gibanica nastala je kao spoj tri baklave (baklava s višnjama, baklava s jabukama i jogurt baklava) u jednu. Kako me način slaganja i izgled asocirao na neodoljivu Međimursku gibanicu, dala sam joj ime Voćna gibanica.
Sastojci
Priprema
Navedeni sastojci su za veličinu velikog pleha iz pećnice.
Jabuke oguliti, naribati i posipati šećerom i cimetom, te lagano izmješati.
Višnje ocijediti iz kompota.
Za 1. filu dobro izmiksati cijela jaja sa jogurtom, šećerom i vanili šećerom, a zatim umiješati ulje. Na kraju dodati mljevene orahe, krušne mrvice i prašak za pecivo.
U šalici pomiješajte 1, 5 dl mlijeka sa 3 velike žlice ulja i tom mješavinom premažite svaku koru prilikom slaganja.
Pleh lagano nauljiti i složiti 2 kore. Zatim staviti smjesu od oraha i ponovo preklopiti s 2 kore (prilikom slaganja svaku koru treba premazati mješavinom mlijeka i ulja). Posipajte višnjama, složite 2 kore, stavite ribane jabuke i odozgo složite posljednje 2 kore.
Prelijte kiselim vrhnjem, a zatim kolač narežite na veće kvadrate, pa svaki kvadrat na dva trokuta.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C na srednjoj prećki pećnice, sve dok vrhnje ne dobije laganu rumenu koricu. Pećenu gibanicu ostavite u ugašenoj pećnici dok ne skuhate sirup.
Za sirup skuhati vodu sa šećerom, te na kraju dodati rum.
Gibanicu izvadite iz pećnice, po potrebi razrežite po prijašnjim rezovima i vruću prelijte vrućim sirupom.
Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je prekrijte prozirnom folijom i spremite u hladnjak da se dobro rashladi.
Posluživanje
Poslužiti hladno iz hladnjaka.
Ovo mi je jako, jako dobro. Volim voćne pite (od vučenih kora), višnje su mi najdraže, pa onda kisele jabuke sa cimetom i grožđicama, jedino nisam probala ovo sa jogurtom, ali obećava nešto dobro.
10