Varenik

Varenik je bezalkoholni nektar, i za njegovu pripremu treba dosta vremena i strpljenja.Željenju količinu procijeđenog mošta,kod mene je bilo  10l, stavimo na laganu vatru,  temperatura kuhanja nesmije biti viša od 60°C, pazite da vam ne provrije,ako vam se stvorila pjena na površini svakako je pokupite  i bacite,mošt se  kuha i do 15 sati, bez ikakvih dodataka.Ovisno kolika je bila gradacija sladora u grožđu tekućina se treba reducirati na polovinu ili čak trećinu,kad je proces kuhanja gorov i kad smo dobili gusti tamno smeđi nektar ostavimo ga da se ohladi i hladnog ga ulijemo u sterilizirane boce.Za razliku od drugih boca i staklenki koje zatvorite dok je sadržaj u njima još vreo, varenik ostavite otvoren barem mjesec dana,samo ga lagano prekrijte gazom da ima zraka.Varenik je bogat šećerima te podiže energetsku vrijednost jelima,sadrži veliku količinu minerala,a kako se sprema na niskoj temperaturi minimalni su gubitci u vitaminima.Možete ga dodati žlicu ili dvije u u gotovo sva mesna jela, a nadasve u kolače kao zamjenu za šećer.Ako šalši od pomidora i brudetu dodate varenik nećete imati neugodan osjećaj kiseline u želucu.Rok trajanja mu je neograničen.