Pre neki dan, kuma mi je poslala poruku da će doći na kafu, i doneti nam nešto super za večeru. Krenula sam da kuckam, da nam ništa ne donosi, jer mi ni ne večeramo... Posle druge otkucane reči, valjda, vođena onom narodnom "I sirće je slatko, kada je džabe", ja se predomislim. Napisala sam samo-OK. Kada je kuma stigla, bilo mi je sumnjivo što ne nosi nikakvu kesu u rukama... Posle nekog vremena, iz torbe je izvadila list papira sa receptom, koji je ona isprobala... -Kumo moja-, mislim se ja-imam i ja internet, a i štampač... Eto, napravila sam je za nedeljni doručak. Odlična je!
Pre neki dan, kuma mi je poslala poruku da će doći na kafu, i doneti nam nešto super za večeru. Krenula sam da kuckam, da nam ništa ne donosi, jer mi ni ne večeramo... Posle druge otkucane reči, valjda, vođena onom narodnom "I sirće je slatko, kada je džabe", ja se predomislim. Napisala sam samo-OK. Kada je kuma stigla, bilo mi je sumnjivo što ne nosi nikakvu kesu u rukama... Posle nekog vremena, iz torbe je izvadila list papira sa receptom, koji je ona isprobala... -Kumo moja-, mislim se ja-imam i ja internet, a i štampač... Eto, napravila sam je za nedeljni doručak. Odlična je!
Sastojci
Priprema
U toplo mleko izmrvite kvasac,i njemu pridružene članove. Dok on na toplom narasta, vi prosejte brašno. To je jako bitno za sva testa, pa i za ovo, /ja ga ne sejem samo za zapršku/. Osolite ga i u njega dodajte omekšali margarin, žumanca, jogurt i nadošli kvasac.
Umesiti testo. Prvo varjačom ili mikserom, a onda mesiti na, brašnom posutoj, radnoj površini. Ja uvek od pripremljenog brašna, sklonim na stranu 5-6 kašika, pa ako treba dodam. A nekada je potrebna, još koja kašika pride...
Evo ga, rekao bi čovek, šaka umešenog testa.
U toplom, za jedno sat vremena, vangla bude puna testa. Kada ga presečete na pola, a ono ovako šupljikavo, jasno je da će pita-štrudla biti odlična.
Ja mešnju i narastanje kiselih testa, obavim uveče, pa ga premešeno ostavim preko noći u frižideru, gde ono ponovo napuni vanglu, a sutradan nastavim.
Fetu izgnječiti i pomešati sa omekšalim margarinom/maslacem. Ja sam stavila mast. Šunku iseckati ili narendati.
Polovinu testa rastanjiti oklagijom, pa premazati polovinom mešavine sira i margarina. Poređati polovinu šunke. Dlanovima je pritisnuti po filu. Ivice testa premazati vodom da se bolje zalepe. Kreće rolovanje testa.
Urolovanu jufku pokvašenim rukama, malo izdužiti, pa preseći po dužini. Pritisnuti malo ivice da ne ispada fil. Sada je potrebno samo izuvrtati.
Uzmemo jednu, pa je uvrnemo samu oko sebe,/ne mogu da otvorim sliku tog postupka/ pa onda u pužić i prebacimo u sredinu podmazane tepsije. Uvrnemo i drugu, pa je nastavimo na onu u tepsiji.
Sve to ponovimo i sa drugom polovinom testa. I tepsija je puna. Premažemo pitu umućenim jajetom, ja sam samo žumancetom. Može i susam da se doda. Ovako premazana, podsetila me je na neku zmiju. Nisam odolela da ne stavim i dva crvena zrna bibera, da kao povećam sličnost.
Ova tepsija je prečnika 32 cm i prepuna je. Izgleda da je bilo viška, jedno 100 gr brašna. Kada se ja ne držim striktno recepta.
Pitu pečemo u zagrejanoj rerni na 180-200 stepeni/zavisno od rerne/, jedno pola sata. Ja sam moju, zabavljena prolećnim radovima u dvorištu, možda malčice prepekla. Ukusna je jako, a i ima je dosta, pa smo je imali i sutradan.
ovu sam spremila 27.02.216. i premazala je mešavinom kajmaka i maslaca...kako to dobro miriše...u sir sam stavila jedno belance/nema bacanja/ što reče Pomoravka, ispod slike pite pravljene po ovom receptu...meni je opet "otišlo" 600 gr brašna i još kašika dve za posipanje...
105