Torta je bez jaja, s dve vrste čokolade i džemom od kajsija. Prilično je visoka, ne preterano slatka i odlično se slaže uz neki topli napitak, nakon obilnog uskršnjeg ručka ili pak večere.
Recept sam davno obećala, a sad je krajnje vreme i idealna prilika da ga konačno istipkam.
Torta je bez jaja, s dve vrste čokolade i džemom od kajsija. Prilično je visoka, ne preterano slatka i odlično se slaže uz neki topli napitak, nakon obilnog uskršnjeg ručka ili pak večere.
Recept sam davno obećala, a sad je krajnje vreme i idealna prilika da ga konačno istipkam.
Sastojci
Priprema
Biskvit:
Odavde prepisujem korake pripreme za Biskvit:
Rernu zagrejati na 180C.
Na dno kalupa, prečnika 22-23cm (8 inča), staviti papir za pečenje, a stranice premazati puterom.
U većoj posudi izmešati sve suve sastojke: brašno, kakao prah, šećer, soda bikarbonu i so.
U drugoj posudi izmešati sve mokre sastojke: vrelu vodu, otopljen puter, vanilu i sirće.
Mokre sastojke polako ulivati u suve, mešajući žicom polako dok se sve lepo ne sjedini i poveže u glatku smesu. Smesa će biti nešto ređa i NIPOŠTO nemojte dodavati još brašna, TAKO TREBA BITI!
Smesu izliti u pripremljen kalup i peći 20ak minuta. Zatim smanjiti temperaturu na 160C i nastaviti sa pečenjem još nekih 40-45 minuta, povremeno proveravajući čačkalicom da li je biskvit u sredini pečen.
Biskvit će se tokom pečenja malo naduvati. Bitno je da uradite test čačkalicom u sredini biskvita, tamo gde se najviše naduvao. Pošto je čačkalica prilično kratka za takvu vrtu testa, ja koristim drvene štapiće za ražnjiće :)
Ukoliko čačkalica izađe čista iz sredine biskvita, gotov je! Biskvit ohladiti u kalupu na sobnoj temperaturi.
Ja ga prohladim na sobnoj (20-30 minuta), pokrijem krpom i ostavim tako preko noći.
Drugi dan, otkopčati i skinuti obruč.
Dugačkim i oštrim nožem otseći naduvani deo, poravnati biskvit, pa ga horizontalno seći na 4 biskvita jednake debljine - evo PODSETNIKA kako to da uradite :)
Beli fil:
Belu čokoladu iseći na kockice, pa otopiti na pari. Prohladiti pa mikserom sjediniti sa krem sirom sobne temperature i aromom vanile.
Čokoladni krem (Ganaš):
Slatku pavlaku zagrejati do tačke ključanja (ali ne sme da proključa). Zatim skloniti sa vatre i preliti preko seckane čokolade. Dodati med i aromu vanile pa promešati dok se sve ne sjedini u glatku masu. Prohladiti pre filovanja.
Tortu možete filovati i bez kalupa, ali ja uvek volim da je filujem u kalupu i dobro ohladim pre ukrašavanja.Na tanjir odgovarajuće veličine postaviti obruč kalupa u kojoj ste pekli biskvit, pa ga obložiti alu-folijom ili pek-papirom sa unutrašnje strane. Tortu filovati ovim redosledom:
1. Biskvit
2. 1/2 belog krema
3. Biskvit
4. Džem od kajsije
5. Biskvit
6. Ostatak belog krema
7. Poslednji biskvit
Tortu odložiti u frižider na najmanje 4 sata, najbolje preko noći, pa sutra dan celu tortu premazati čokoladnim kremom i ukrasiti po želji.
Ukoliko ste tortu filovali bez kalupa, možete je odmah premazati čokoladnim kremom pa odložiti u frižider na hlađenje.
Ova torta je odlična i za pokrivanje fondanom, jer su kreme dosta čvrste.
Ovog puta sam izostavila džem, pa sam filovala tortu belim i čoko kremom (između kora), a spolja sam premazala puter kremom iz ovog recepta - KLIK
A ovako izgleda gotova :)
Posluživanje
Tortu je najbolje konzumirati na sobnoj temperaturi (izvaditi je 45 min do 1h iz frižidera, pre konzumiranja).
Torta je savršena, pravila sam je sada za Uskrs 😍 stavila sam slikice kako je meni ispala 😊
Što je ovo zeleno na torti lopta, nogomento igralište? Radit ću je za Uskrs pa da se malo pripremim..
svaka cast ...krasna ti je torta , a neznam koliko puta sam vec ovaj biskvit koristila ...od kako sam ga probala samo njega koristim ...najbolji , pravila sam i mafine ali cura moja nosila u skoli pa nisam stigla uslikat ali sledeceg puta sigurno kacim sliku ...i da znas da svima dijelim rcp ...bravo bravo 👍
Ovako je ispalo drugima
Pogledaj sve fotke
24Komentara