Uški? Pa male uši, ušice! Recept, pravi ruski, od Mašine mame.
Sastojci
Priprema
U dublju posudu za mešenje stavite sir i dobro ga izgnječite. Dodajte mu blago istopljen maslac, vanilin šećer, kašiku šećera (u originalu ga nema), prstohvat soli i sve dobro promešajte.
U sir dodajte brašno pomešano sa soda bikarbonom. Umesite testo. U početku će se malo lepiti, ali će ubrzo postati elastično i masno. Ostavite ga da odstoji oko sat vremena.
Testo razvaljajte oklagijom što tanje, na debljinu 3 mm, bez brašna. Nemojte se plašiti da će se zalepiti. Lako se odvaja od podloge. Iz testa vadite krugove prečnika oko 6 cm.
U pliću tacnu sipajte kristal šećer. Krug od testa stavite na šećer i pritisnite prstima da se šećer lepo zalepi.
Podignite krug iz šećera i preklopite ga na pola, ali tako da šećer ostane iznutra.
Sada polukrug spustite u šećer. Podignite ga i opet preklopite na pola tako što šećerana strana ostane unutra.
Dobijenu četvrtinu opet spustite u šećer. Dakle, ostaje vam jedna stranica koja nije bila umočena u šećer. Na tu stranicu, bez šećera, položite kolačić na pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni, na 180 C, dok uški ne porumene.
Posluživanje
Poslužite uz šolju čaja i uživajte dok vam uši ne porumene:)))).
26