Torta sveca

Umutiti cvrst sneg od belanaca, umutiti zumanca sa secerom, aromom narance i kafom rastvorenom u Bailey’s (ugrejte malo da se bolje rastvori), dodajte istucane lesnike i promesajte, pa kasiku umucenog snega od belanaca, promesajte i spojite sa belancima. Rasporedite po pek papiru u cetvrtastom plehu za rolate i pecite u ugrejanoj rerni na 180 stepeni. Gotov rolat istresite na mokru krpu i umotajte.

Umutite omeksali puter, secer, kesten pire i Bailey’s pa umesajte lesnike. Oblozite poluloptasti kalup ili zdelicu (jedan veci i dva manja) prozirnom folijom, pa na dno stavite malo smese, pa kriske od banana (nakapane limunovim sokom pa ocedjene) i tako dok ne napunite kalup. Treba da ostane i smese i banana za fiilovanje rolata.

Odmotajte rolat, pa nafilujte smesom od kestena, pa preko stavite kriske banana i preko banana isarajte razmucenom marmeladom od narance i namazom od lesnika ili nutelom (malo ugrejte ako treba da lepo curi da s moze isarati kao prelivom) pa zamotajte rolat. Stavite sve u frizider da se dobro stegne, najbolje preko noci,

Otopite belu cokoladu, umutite krem sir sa secerom i aromom narance pa u to dodajte cokoladu pa jos mutite da se smesa izjednaci. Rolatu odsecite krajeve, poluloptu od kestena namazite kremom i na nju zalepite rolat
i sa strane dve male polulopte (one sluze za slaganje cveta hortenzije za ukrasavanj) i sve premazite belom kremom, prvo tanak sloj (vidi slike izrade) pa onda rolat (koji treba da izgleda kao sveca) debljim slojem i poravnajte nozem umocenim u vrucu vodu. Za izgled otopljenog voska na vrhu svece, potopite listove u sok od zove da omeksaju pa ih otopite i stavite kasikom malo smese na vrh svece i stavite u frizider da se stegne. Alternativno, mozete otopiti malo marmelade od jabuka, procediti i staviti na vrh svece.

Uputstvo za ruze ima ovde a recept za cokoladu za modelovanje ima ovde . Od kupovnih cokolada za modelovanje, volim raditi sa Squires kitchen, cokolada od Tracey Mann divno mirise ali je previse mekana i lepljiva i sa nnjom je uzas raditi. Ovaj put sam cokoladi za modelovanje dodala malo gumpaste pa je bila elasticnija i dobila sam fine pastelne boje, a posto se gumpaste dodaje samo malo ukrasi se ipak ne tope u frizideru. Uputstvo za hortenziju ima ovde , za margarete ima ovde samo ih napravite bez zice i na srednji deo namazan belancetom ili corn syrupom nanesite malo palente pomesane sa zelenom bojom. Za kale uputstvo ima ovde samo ih napravite a cackalici ne na zici i za polen koristite kokos a ne palentu. Za karanfile uputstvo ima ovde a za filler cvetice uputstvo ima ovde . Filler cvetice napravite neke na cackalici a neke bez, tako da mozete popuniti praznine izmedju velikih cvetova. Rasporedite cvetove po torti da skroz sakrijete donju poluloptu.

Ugrejte secer i vodu dok ne pocne da zuti, uronite dno serpe u posudu sa hladnom vodom dok ne prestanu da izlaze mehurici pa istresite na pek papir na koji ste stavili kap-dve tecne crvene boje. Razlijte secer i dok je jos topao i fleksibilan otkinite komad i omotajte oko cackalice kao plamen svece. Utaknite cackalicu na vrh torte neposredno pre posluzenje, secer bi se topio u frizideru.

U izradi:
1
2
3

Gotovo:
1
2
3

Cvece:
1
2