Torta sa narancom i brusnicama

Najprije ispeci biskvite , a od ove smjese dobicete tri manja biskvita promjera 15 cm . Mozete peci svaki za sebe ili ispeci jedan veci kockasti biskvit od kojeg cete izrezati tri manja ( ja sam ovako radila da usparam u vremenu , a ostatke biskvita sam sacuvala za kuglice ) . U zdjeli za mijesanje miksaj maslac , secer , brasno i prasak dok ne dobijes strukturu kao vlazni pijesak . U posebnoj zdjeli izmijesaj mlijeko , jaja , vaniliju i narancu , pa ovu smjesu dodajte gornjoj smjesi i miksajte 2 min dok se sve ne poveze i postne glatko . Prebaci u premazani kalup i peci 25-30 min na 180 stupnjeva . Peceno ohladi . 

Nakon biskvita ispeci rolad tako sto ces pjenasto izmutiti jaja , pa polako dodavati secer . Dodaj vodu i vaniliju  , te izmijesaj i na kraju umijesaj brasno sa praskom za pecivo . Pleh za rolad premazi i ispi pripremljeno tijesto i poravnaj , pa ga peci u ugrijanoj pecnici na 180 stupnjeva oko 10-12 min . Pecen biskvit prebaci na resetku i ohladi . 

Dok se biskviti hlade napravi nadjev od brusnica tako sto ces sve sastojke staviti u posudu za kuhanje i pustiti da uskuha , pa smanji vatru i kuhaj 10 min dok se sve ne zgusne i brusnice popucaju . Skuhano skini sa vatre , pa sve samelji stapnim mikserom u finu kasicu . Prekrij folijom i ostavi da se dobro ohladi oko 2 sata . 

Dok se brusnice hlade napravi nadjev od sira i cokolade tako sto ces kremasto izmutiti sir i maslac , pa dodati otopljenu i ohladjenu cokoladu i vaniliju . Sve izmijesaj u jednolicnu glatku smjesu . Prekrij i cuvaj u hladnjaku do upotrebe ( oko 1 sat , ne duze jer se nece moci mazati ) .

Sada su svi djelovi torte gotovi , pa se moze poceti slaganje  , iz pecenog biskvita izrezi tri biskvita promjera 15 cm i ostavi sa strane . Biskvitu za rolad odrezi tanko rubove , pa ga cijelog narezi na trake debljine 3-4 cm ovisno koliko su ti visoki bikviti . Cijelu povrsinu narezanog rolada premazi hladnim nadjevom od brusnica , pa trakice urolaj dok ne dobijes promjer biskvita . Sve slozeno ostavi sa strane . 

Hladni nadjev od sira i cokolade izvadi iz hladnjaka i dobro promijesaj . Na servirni tanjur stavi prvi biskvit , premazi nadjevom , polozi spiralni rolad , premazi i njega sa nadjevom , pa polozi drugi biskvit , premazi i njega , pozi spiralni rolad , pa i njega premazi i na kraju polozi treci biskvit i cijelu tortu izvana premazi sa ostatkom nadjeva . Stranice dekoriraj po nahodjenju , a povrsinu izravnaj . Sve spremi u hladnjak da se dobro radhladi najbolje preko noci . 

Navecer mozes i useceriti brusnice tako sto ces ih urolati u istuceni bjelanjak , pa u secer i ostavi da se osusi . Sutradan napravi mirror glazuru tako sto ces otopiti zelatinu u vodi ,a u posudu za kuhanje uspi kondenzirano mlijeko vodu i secer , pa kuhaj dok uskuha , skini sa vatre i umijesaj nabubrenu zelatinu , mijesaj dok se ne otopi , pa uspi narezanu cokoladu i mijesaj dok se ne otopi i ona . Sve procijedi i dodaj boju po izboru . Dobro promijesaj i ostavi da se ohladi . 

Hladnu tortu izvadi iz hladnjaka i pazljivo ju prelij pripremljenom i ohladjenom glazurom , najprije uz rubove , pa onda prelij i sredinu . Pusti da se glazura stisne , pa tortu dekoriraj pripremljenim dekoracijama . Ja sam dekorirala polovicu gornjeg ruba i donji rub , a vi mozete po vlastitom nahodjenju . 

Cijelu tortu jos jednom vratite u hladnjak i cuvajte je tu do serviranja . Sat prije serviranja tortu izvadite vani da dodje na sobnu temperaturu , jer je tako puno ukusnija . Rezite tortu na snite i ako vam je komad velik slobodno ga prepolovite jednom vodoravno .