torta od lesnika ikestena

Umutiti cvrst sneg od belanaca i povine secera. Umutiti zumanca, secer, jogurt i naribanu koricu narance, pa umesati lesnike i rastopljenu cokoladu. Dodati kasiku snega od belanaca, promesati, pa pazljivo spojiti dve smese, promesati i istresti u cetvrtasti kalup oblozen pek papirom i ispeci u rerni na 180 stepeni. Gotov biskvit malo prohladiti u kalupu pa zatim istresti na restku da se skroz ohladi.

Za kremu umutite puter, kesten pire, secer i Bailey's ili rum.

Biskvit prebacite na tacnu za posluzenje i navlazite mlekom sa Bailey's (ili rumom, ko sta vise voli). Premazite kremom od kestena, zatim u preostalu kremu umesajte mlevene lesnike i nanesite na gornju povrsinu da dobijete oblik otvorene knjige. Stavte u frizider da se stegne pre presvlacenja fondantom (ako je vlazno vreme, tortu omotsajte prozirnom folijom tako da se voda konedzuje na foliji kad je izvadite iz firizdera).

Tortu oblozite sa strane fondantom pa napravite pruge i malo osencite bojom u prahu da dobijete izgled stranica papira. Presvucite gornju povrsinu razvaljanim belim fondantom i na to nalepite ukrase po izboru. Za naslikane delove, slikajte bojama u prahu rastvorenim u malo vodke.